1 Lõika vanillikaun pooleks ja kraabi seest seemned potti. Lisa ka vanillikaun. Kalla peale piim ja kuumuta seda keskmisel kuumusel, samal ajal vanillikauna kergelt muljudes. 2 Vahusta eraldi kausis munakollane suhkruga kohevaks vahuks. Kui soovid tahkemat konsistentsi, võid selles etapis munakollasevahu hulka lisada ka 1 sl tärklist. 3 Nirista piima-vanillisegu ettevaatlikult munakollasevahu hulka, samal ajal kastet segades. Kalla kaste tagasi puhtasse potti ja kuumuta 3–4 minutit, kuni kaste pakseneb.
овсяные хлопья- 200 г ( 2 стакана по 250 мл) лук-1 крупный или 2 шт картофель-250 г чеснок-2 зубчика перец чёрный молотый-1/5 ч.л. соль-1/3 ч.л. или по вкусу растительное масло для жарки жарить на огне меньше среднего под крышкой 10-12 минут с каждой стороны.
15 tk õun Marinaad: 1.5 l vesi 1 tl sool 5 sl suhkur 8 tk vürtsitera 6 tk musta pipra tera 10 tk nelgitera 2 tk loorberileht 2 sl äädikas
1 Puhasta suurematel õuntel südamik välja, selleks on mugav kasutada spetsiaalset südamikueemaldajat. Pane õunad suurema poti põhja ja kalla peale vesi. Lisa ka marinaadiained, v.a äädikas. Keeda 5 minutit, kindlasti mitte päris pehmeks. 2 Lisa ka äädikas ja keeda veel 1–2 minutit. Õunad ei tohiks laguneda, vaid peaks jääma meeldivalt krõmpsud. Pane purki koos marinaadiga, kaaneta ja jäta jahtuma. Hoia jahedas.
1 l kuusevõrsed 5 dl vesi 500 g suhkur sidrunimahl
1 Puhasta ja pese vajadusel kuusevõrsed. Kalla peale vesi nii, et kuusevõrsed oleksid veega kaetud. Lase keema tõusta, keera siis tuli alt ära ja jäta umbes tunniks seisma. Kurna saadud vedelik läbi sõela ja tõsta potti tagasi. 2 Lisa suhkrut ja sidrunimahla. Lase keema tõusta, alanda siis kuumust, et potitäis vaevalt võbeledes keeks, ja keeda 45–60 minutit, kuni vedelik muutub siirupiseks ja on veidi kokku keenud. Kalla eelnevalt steriliseeritud pudelitesse või purkidesse ja kaaneta kohe. Sellest retseptist valmib 750 ml siirupit.
8 tk küüslauguküüs 150 g tšilli 1 tk punane paprika 1 tk sellerivars 4 dl till 2 dl värske koriander 0.5 dl veiniäädikas sool
1 Koori küüslauk, haki tšillipiprad (kui tahad teravamat adžikat, siis koos seemnetega), paprika ja seller. Purusta köögikombainis tükiliseks massiks, mitte püreeks. Lisa hakitud maitseroheline ning töötle veel kord köögikombaini purustajaga. Kalla mass kaussi, sega juurde veiniäädikas ja maitse järgi soola. Lase külmkapis kaetuna ööpäev tõmmata ning jaga siis purkidesse. 2 Värske adžika säilib purgis mõne nädala. Kui soovid ületalve hoida, siis steriliseeri purgid esmalt kuumaveevannis ja täida siis adžikaga. Aseta purgid potti, kalla peale nii palju vett, et see ulatuks purgikaelani, kuumuta vesi keemiseni ning jäta purgid umbes 10 minutiks vaikselt keevasse vette. Kaaneta.
