1 Lao terved paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200-kraadises ahjus pool tundi. Keera paprikaid poole küpsemise ajal. Pane suurde kaussi, kata toidukilega ja lase seista 10–15 minutit, kuni saad edasi käsitseda. Eemalda väikese noa või sõrmede abil ots, seemnekoda koos seemnetega ja koor.
2 Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks, selleks kulub u 7 minutit. Lisa suitsupaprikapulber ja sega läbi. Vala pannisisu potti. Lisa eelnevalt küpsetatud paprika ning maitsesta soola ja pipraga. Vala peale kuum puljong ja lase korraks keema. Pane blendrisse ja lisa kitsejuust. Püreesta. Võid muidugi püreestada ka otse potis, saumikseriga. Kontrolli maitsestust ja lisa vajadusel soola-pipart.
3 Serveerides nirista supile oliiviõli, saputa peale peeneks hakitud peterselli ja veidi suitsupaprikapulbrit.
Vaja läheb: 500 g veisehakkliha 250 g keedetud punapeeti 1 muna maitseained – sool, pipar, muskaat 1 dl riivsaia
Riivi suuremasse kaussi eelnevalt keedetud peet. Lisa hakkliha, muna, riivsai ning maitseained. Sega segu ühtlaseks ning vormi kotletid, aseta taldrikule praadimist ootama. Kuumuta pannil õli ning prae kotletid mõlemalt poolt pruuniks.
Koorige kõrvits ja õunad ning lõigake kuubikuteks. Kõrvits hautage rõõsas koores vaiksel tulel pehmeks. Siis lisage manna. Ärge liiga palju segage! Seejärel valage juurde hapud õunakuubikud, kaneel, suhkur, keetke mõni minut ning siis jahutage. Lisage lahti klopitud munakollane, segage läbi. Viimaks vahustage munavalge ning lisage ettevaatlikult kõrvitsa-õunasegule. Valage saadud segu ettevalmistatud ahjuvormi. Kõige peale tõstke mõned võitükid. Küpsetage 160–180 kraadi juures umbes 40 minutit. Serveerige soovi korral hapukoorega.
Puhastage ja tükeldage kõik köögiviljad. Kuumutage võis sibul, lisage tükeldatud kartul, aga ärge pruunistage. Lisage peeditükid ning kuumutage veel mõni minut. Valmistage puljongikuubikust ja keevast veest puljong, valage köögiviljadele nii palju, et see vaevalt neid kataks. Hautage kaane all pehmeks. Lisage rõõsk koor ja püreerige segu. Maitsestage pipra ja apelsinimahlaga. Kuumutage enne serveerimist keemiseni. Serveerige apelsiniviiludega.
100 g aedoad 200 g paprika 100 g punane sibul 50 g või õli
Hapukoorekaste:
200 g hapukoor 4 tk tillioks sool, must pipar
Valmistamine
1 Tõsta hakkliha kaussi, lisa kodujuust, peeneks hakitud sibul, üks pressitud küüslauguküüs, muna, pipar ja sool. Sega hakklihamass ühtlaseks ning lisa tainale satside kaupa vett. Klopi tainast, kuni vesi on imendunud tainasse – seda kulub vähemalt 3 dl. Jaga segu kümneks kotletiks. Prae kotletid pannil mõlemalt küljelt pruuniks, kasuta selleks keskmist kuumust, siis küpseb kotlet ka sees läbi.
2 Voki jaoks tükelda suhteliselt peenteks ribadeks paprika ja punane sibul. Puhasta valged oad, nii et trimmi otsad. Lisa pannile või ja õli ning prae köögiviljad kärmelt läbi. Maitsesta soolaga.
3 Kastme jaoks sega kausis kokku hapukoor, sool, pipar ja peotäis hakitud tilli. Serveeri kastet eraldi kausist või kannust.
20 g või 1 tk sibul 2 tk küüslauguküüs 1 sl kuivatatud pune 1 sl kuivatatud basiilik 300 g broilerihakkliha 500 ml kanapuljong 300 g kartul 100 g lehtkapsas 400 ml koor 10% 100 g peekon sool, must pipar, tšillihelbed
1 Pane potti 20 g võid ning prae selles läbi peeneks hakitud küüslauk ja sibul. Kui need on saanud kergelt kuldseks, lisa pune ja basiilik.
2 Lisa potti ka broilerihakkliha ja prae kergelt jumekaks. Vala juurde puljong, aja keema ja pane sinna tükeldatud kartulid. Keeda suppi 10 minutit.
3 Siis lisa ribadeks hakitud lehtkapsas. Lase veel tasasel tulel 5 minutit supil podiseda ja vala juurde koor. Lase korraks keema tõusta ja tõsta pott tulelt. Maitsesta.
4 Serveeri koos pannil krõbedaks praetud peekoni ja tšillihelvestega.
filee maitsestada, marineeruda lasta ja praadida pruun jume. samale pannile sibul ja paprika peaaegu pehmeks, siis tomat ja küüslauk, keev vesi ja makaronid ja kanafilee tükid ja koor. 5min pärast tuli kinni ja lasta haududa veidi, petersell peale ja valmis
1 Prae sibul kookosrasvas klaasjaks, lisa hakitud küüslauk ja peenikesteks tikkudeks lõigatud ingver. Mõne aja pärast lisa tšilli. Siit saab supile hästi mõnusa põhja.
2 Koori ja riivi peet ning porgand jämeda riiviga. Kalla sibulasegu korraks kõrvale, prae natuke peediribasid, maitsestades neid soola-pipra ja sidrunimahlaga. Kalla kõrvale ja prae porgand ka kiirelt läbi, siis kalla kõik tagasi pannile ja vesi peale. Lase kiiresti keema tõusta ja natuke podiseda. Maitse, kas on parajalt vürtsikas. Süües pudista peale värsket peterselli ja pigista natuke sidrunimahla.
