1 tk sibul
500 g muskaatkõrvits
200 g punased läätsed
1 tk muna
2 dl kaerahelbed
2 tk küüslauguküüs
1 sl sidrunimahl
1 sl paprikapulber
1 tl vürtsköömnepulber
sool, pipar, oliiviõli
Valmistamine
1 Kuumuta pannil õli ning prae sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa tükeldatud kõrvits, kalla peale veidi vett, kata pann kaanega ning hauta, kuni kõrvits on pehme. Kalla ära üleliigne vesi ja tõsta kurnatud sibul ja kõrvits kõrvale. Samal ajal keeda läätsesid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Kurna ja jahuta.
2 Tõsta sibula-kõrvitsasegu ja läätsed koos muna, poole koguse kaerahelveste, küüslaugu, sidrunimahla ja vürtsidega purustajasse või köögikombaini. Lisa soola ja pipart. Töötle peenemaks, kuid võid jätta segu ka pisut tükiliseks – selleks sobib kasutada pulse-režiimi. Lisa ülejäänud kaerahelbed ja sega läbi. Tulemuseks peaks olema paksemapoolne tainas, mis ei valgu laiali ja on vormitav. Kui tundub liiga vedel, pane veel kaerahelbeid. Vormi kotletid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga piserdatud ahjuplaadile.
3 Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutiga kuldseks. Poole küpsemise pealt võid kotletid korra ümber pöörata.