mai 16
Blog Archives
mai 12
vaja läheb:
(4 sööjale)
150 g feta juustu
3 sl oliiviõli
300 g kirsstomateid
1 magus paprika
3-4 sellerivart
1 sibul
2 küüslauguküünt
100 g rohelisi läätsi (kuivatatud)
400 g purustatud tomatite konservi
8 dl köögiviljapuljongit
(8 dl puljongit = 8 dl vett ja 2 puljongikuubikut)
1 tl kuivatatud punet
soola, pipart, suhkrut
värsket punet
soovi korral tšillihelbeid
Feta juust on valge soolakas juust,
mida säilitatakse soolvees.
Feta on valmistatud kitse- ja lambapiimast.
Feta on pärit Kreekast,
see on klassikalise Kreeka salati oluline osa.
Tõelist feta-nimelist juustu tohibki teha ainult Kreekas.
Kõik teised feta-sarnased juustud on mujal valmistatud.
Retseptides võib asendada feta juustu mõne sarnase juustuga,
näiteks: Fitaki, Fetaki või meie kasutatud Rimi salatijuust.
Feta sobib nii külmadesse kui soojadesse roogadesse.
Tomatisupile annab feta mahedat kreemisust.
Foto: Wikipedia
1. Puhasta paprika: lõika pooleks,
eemalda seemned.
Kata ahjupann küpsetuspaberiga,
vala sinna pisut õli.
Tõsta feta juust keskele,
selle ümber kirsstomatid ja paprika.
Nirista peale veidi õli,
saputa peale näputäis soola ja punet.
2. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.
Seejärel tõsta kuumus 225 kraadini,
aseta ahjupann ahju ülemisse ossa ja
küpseta veel 10 minutit,
kuni kõik on kergelt pruunistunud.
3.Kuni ahjupannitäis küpseb,
alusta supi valmistamisega.
Keera pliit keskmisele kuumusele.
Sega supipoti põhjas
kuum vesi ja puljongikuubikud
või vala sinna valmis puljong.
4.Lisa hakitud küüslauk ja tomatikonserv.
Lase keema, keeda kõrgel kuumusel 5 minutit.
5. Loputa läätsed veega mitu korda
läbi, kurna korralikult.
6. Lisa pestud ja kurnatud läätsed supile. Lase madalal kuumusel podiseda umbes 25 minutit
või kuni läätsed on pehmenenud.
NB!
Ära pane soola enne,
kui läätsed on pehmed!
Soolases vees keevad kõik kaunviljad aeglasemalt.
7. Haki sibul ja seller.
Kuumuta pannil õli,
prae selles sibulat ja sellerit umbes 2 minutit.
Ära pruunista!
Tõsta mõneks ajaks kõrvale.
8. Kui ahjupannitäis on küpsenud,
tõsta osa fetat ja kirsstomateid
garneeringuks kõrvale.
9.Koori paprikad.
Paprika “nahk” võib supi sees
ebameeldiv tunduda.
10.Pane kooritud paprikad väiksemasse potti.
Vala sinna ka tomatid ja feta,
mida kõrvale ei pannud.
Kindlasti vala potti kogu õli ahjupannilt!
11.Püreesta tomatid, feta ja paprika.
12. Lisa püree supile.
13.Vala supi sisse pannil hautatud
seller.
14. Maitsesta suppi:
lisa sool, pipar, pune
ja soovi korral tšillihelbed.
Sega ja maitse.
Kui vaja, lisa soola või pipart.
Tubli näputäis suhkrut võtab happesust vähemaks.
Keeda veel umbes 5 minutit madalal kuumusel
kaane all, et kõik maitsestuks.
Pune ehk oregano
on tuntud ilu- ja maitsetaim.
Pune kasvab ka Eestis.
Punest saab rahustavat teed.
Kõige sagedamini kasutatakse seda
pitsas ja verivorstis.
15. Tõsta igasse kaussi suppi, lisa mõni röstitud tomat ja natuke fetat.
Puista peale punet ja värsket tüümiani.
jaan. 07
Läätsesupp on türgi köögis väga populaarne ja õppisin seda armastama oma esimesest Istanbuli reisist peale. Lisaks heale maitsele on see supp tervislik ja kiire valmistada. Mõned aastad tagasi nägin telekast saadet Parim maitse, milles Rain Käärst sama suppi valmistas lisades originaalile tomatipastat ja kartuleid. Proovisin ja mulle väga maitses! Olen seda retsepti mitme tuttavaga jaganud ja siiamaani ainult positiivset tagasisidet saanud! Kellele taimetoiduvariant liiga “lurr” tundub võib suppi vabalt lisada näiteks sinki või suitsuliha.
Vaja läheb:
2 supilusikat oliivõli või võid
1 suur sibul
1 keskmine porgand
2 küüslauguküünt
250 grammi oraanzhe läätsesid
1 teelusikas jahvatatud paprikat
1 loorberileht
1 supilusikas tomatipastat
1 suurem kartul
1,5 liitrit kanapuljongit
1 sidruni mahl
soola ja pipart
maitserohelist
sidrunisektoreid serveerimiseks
Talita nii:
1. Haki sibul peeneks. Purusta küüslauk ja riivi porgand jämeda riiviga.
2. Kuumuta pannil üli või või ja prae selles paar minutit sibulat, küüslauku ning porgandit.
3. Lisa pannile tomatipasta, sega läbi ja prae veel umbes minut.
4. Kala peale puljong, lisa loputatud läätsed ja tükeldatud kartul. Lisa ka loorberileht ja sidrunimahl.
5. Keeda, kuni läätsed on pehmed – selleks vaata nende keemisaega pakendi pealt.
6. Maitsesta soola ja pipraga
7. Raputa peale maitserohelist ja serveerimisel pigista sisse värsket sidrunimahla