Neljale kuni kuuele
Maitsva ja tervisliku pajaroa saad valmistada ka ilma lihata, toitvaks teeb selle tatratang. Tatravalgud on kehas hästi lahustuvad ja omastatavad.
700 g värsket kapsast
2 porgandit
2 sibulat
2 küüslauguküünt
0,5 dl oliiviõli
1 tl kurkumit
2 dl (heledat või pruuni) tatratangu
1 l vett või köögiviljapuljongit
soola ja pipart
2 tl kuivatatud (või 2 sl värsket) majoraani või estragoni
soovi korral värsket peterselli
Lõika kapsas ribadeks, tükelda porgandid. Haki sibul ja küüslauk.
Kuumuta kurkumit pannil õlis pidevalt segades mõned sekundid. Lisa tükeldatud köögiviljad, kuumuta läbi ja hauta vaiksel tulel aeg-ajalt segades 5 minutit.
Lisa pestud tatar, hakitud majoraan või estragon, vesi või puljong. Hauta nõrgal kuumusel veel 10–15 minutit või kuni tatar ja kapsas on pehmed, kuid veel meeldivalt krõmpsud. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga, sega hulka hakitud petersell.