jaan 27
2 peeti
1 dl punaseid läätsesid
2 porgandit
2 sl õunaäädikat
1 punane sibul
2 hapukurki
peotäis hapukapsast
koriandrit
peterselli
Kaste
1 sl punaveiniäädikat
2–3 sl oliiviõli või külmpressitud päevalilleõli
soola
musta pipart
Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees ja jäta jahtuma. Koori peedid ja porgandid ning tükelda väikesteks kuubikuteks. Kuumuta need paksu põhjaga potis äädika ja vähese veega, kuni juurviljad on peaaegu pehmed – väike krõmps võiks sisse jääda. Jahuta täiesti maha. Haki sibul, hapukurk, lõika hapukapsas väiksemateks ribadeks. Haki maitseroheline. Tõsta juurde peedi-porgandikuubikud ja läätsed. Sega läbi, nirista peale valmis segatud kaste. Külmkapis seistes läheb salat järjest paremaks.