5 dl vesi
1 sl meresool
1 l kirsstomatid
3 tk küüslauguküüs
2 tk rosmariinioks
2 tk loorberileht
6 tk musta pipra tera
2 sl valgeveiniäädikas
Valmistamine
1 Valmista esmalt soolvesi. Sega vesi soolaga hoolikalt läbi nii, et sool oleks täielikult lahustunud.
2 Torka kas hambatiku või terava noa otsaga igasse tomatisse paar väikest auku. Nii aitab see tomatitel paremini maitsestuda.
3 Tõsta klaaspurki või muusse hapendamiseks sobilikku roostevabasse anumasse küüslauguküüned, rosmariin, loorberilehed ja pipraterad. Lao sinna peale kirsstomatid ja kalla peale soolvesi. Aseta tomatitele kas väike taldrik või purgikaas, kuhu peale aseta raskus (näiteks kivi). Oluline on, et tomatid oleksid kõik soolveega kaetud.
4 Jäta purk toatemperatuurile (17–24 kraadi) mõneks päevaks hapnema. Tavaliselt kulub selleks 4–5 päeva. Kui tomatite maitse on sobilik, eemalda raskus, aseta purgile kaas ja soovi korral ka paar lusikatäit veiniäädikat ning säilita jahedas, et edasine käärimine aeglustuks või peatuks.