- Kana rinnafilee 500 g
- Sibul 200 g
- Ingver 70 g
- Küüslauk 70 g
- Tomat 200 g
- Tšillipulber 15 g
- Kurkum 15 g
- Jahvatatud koriander 15 g
- Jahvatatud vürtsköömned 15 g
- Peen söögisool 15 g
- Toiduõli 200 g
- Kookospiim 100 ml
Indiapärane riis hernestega
- Basmatiriis 300 g
- Hernes, külmutatud 100 g
- Toiduõli 50 g
- Peen söögisool Maitse järgi
- Köömned 10 g
India maitsete lainele kutsub sel korral restoran Chakra peakoka Venkat Indla poolt meisterdatud roog. Seda Lõuna-Indiast pärit kanakarrit soovitame nautida koos indiapärase riisi ja hernestega või miks mitte niisama koos naani leivaga.
Koori ja viiluta sibulad.
Aseta praepann keskmise kuumusega pliidile ja vala pannile veidi õli. Kui õli on piisavalt kuum, lisa pannile sibulad ning prae pidevalt segades kuldpruuniks.
Seejärel lisa purustatud ingver ja küüslauk ja prae segades mõni sekund, kuni ingver ja küüslauk kergelt klaasjaks muutuvad. Lisa ka ülejäänud maitseained ja küpseta mõni minut.
Püreesta tomatid koos koorega ning lisa pannile. Küpseta, kuni õli enam pinnale ei tõuse.
Lõika kana rinnafilee keskmise suurusega tükkideks, vajadusel loputa, kuivata ja lisa pannile.
Lisa maitse järgi soola.
Küpseta, kuni kana maitsestub vürtsidega, seejärel lisa 100 ml vett. Hauta veel pisut, kuni kanaliha tundub küps. Lõpuks lisa pannile kookospiim, sega läbi, ja toit ongi valmis.
Loputa riis ning leota toasoojas vees 30 minutit.
Kuumuta keedunõu põhjas 10 ml õli ja lisa köömned.
Kui köömned särisema hakkavad, lisa 380 ml vett.
Kui vesi on keema tõusnud, lisa leotatud riis ja 10 g soola.
Keeda kõrgel kuumusel 5 minutit, kuni riis on paisunud ja pinnale tõusevad vaid mullid.
Nüüd lisa riisile rohelised herned. Reguleeri kuumus võimalikult madalaks ja kata keedunõu kaanega. Kolme minuti pärast on toit valmis serveerimiseks.