Roheroheline püree on suur grupikalli spinatist, kartulist, täispiimast ja võist. Maitseb eriti hea kala või kanalihaga.
4-le
T, K, V, G, M
1 kg tärkliserikast kartulit
200 g värsket beebispinatit
2 sl külmpressitud oliiviõli
50 g toasooja võid
2 dl kuuma 4% täispiima
soola
serveerimiseks 50 g võitükikesi
1 Koori ja tükelda kartulid neljaks. Pane külma veega keema. Maitsesta soolaga ja keeda pehmeks. Kurna kartulid korralikult ja auruta minut-kaks, potti paar korda raputades.
2 Kuni kartulid keevad, vala keskmisel kuumusel pannile oliiviõli. Lisa spinat ja närtsita pidevalt segades, kuni suurest spinatikuhjast on järel vaid paar peotäit. Püreesta see saumikseriga ühtlaseks.
3 Tambi kartulid pudrunuiaga puruks, lisa või, piim ja spinat. Klopi puulusikaga kohevaks. Vajadusel maitsesta veel soolaga. Serveeri kuuma püreed võitükikestega.