Porgandimahlas hautatud odrakruubid maitsevad suurepäraselt. Veidi magusa alatooniga hautisega sobita kokku mõnd soolakat juustu – tõeline kodugurmee! Ja mis peamine, tervislik!
Kahele
T, K, V, M
2 dl loputatud ja leotatud odrakruupe
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
1 tükeldatud porgand
300 g muskaatkõrvitsa tükke
1 dl kuiva valget veini
3–4 dl puljongit
1–2 dl porgandimahla
50 g riivitud parmesani
50 g võid
100 g brõnsat (sobib ka feta või kitsejuust)
soola ja pipart
värsket tüümiani
1 Kuumuta pannil õli ning pruunista sibul ja küüslauk. Lisa sõelal kurnatud odrakruubid ning kuumuta veel mõni minut pidevalt segades. Lisa vein ja lase korra kuumus läbi. Kalla potti tükeldatud porgand ja kõrvits, mõned tüümiani-oksad ning kalla juurde puljong ja porgandimahl. Lase keema tõusta, alanda siis kuumust ning hauta, kuni köögiviljad on pehmed ning kruubid soovitud pehmusastmega.
2 Sega juurde juust ning maitsesta soola ja pipraga. Serveerides puista peale värsket tüümiani ja tükkideks murendatud brõnsat.