nov. 30
Portsjonit4
Koostisosad
- 4 viilu musta leiba neljaks lõigatuna
- 16 vürtsikilu fileed
- 8 vutimuna keedetuna
- Põltsamaa punast sibulat
- Tilli
- Soola ja pipart
- Õli
Hernekreem:
- 300 g sügavkülmutatud rohelisi herneid
- 100 g toasooja toorjuustu
- 1 küüslauguküüs
- Peotäis värsket münti võid kasutada ka tilli
- Oliiviõli
- Soola ja pipart
Valmistamine
- Rösti leivad. Selleks lõika leivaviil neljaks, piserda õliga ja küpseta 200 kraadises ahjus mõni minut, kuni leib on pealt krõbe ja seest veel pehme. Tõsta kõrvale.
- Valmista hernekreem. Selleks kuumuta kastrulis soolaga maitsestatud vesi keemiseni. Keeda herneid 4-5 minutit ja kurna siis sõelal ning jahuta külma vee alla. Tõsta herned purustajasse või köögikombaini, lisa toorjuust, küüslauk ja münt ning töötle kõik ühtlaseks kreemiks.’
- Suupisteid valmistades määri hernekreemi röstitud leivale. Tõsta sinna kilufilee, poolitatud vutimuna ja marineeritud sibul. Kaunista tillioksaga ja jahvata peale veidi musta pipart.
- Hernekeemi ja punase sibulaga võid serveerida samal moel ka heeringat.
Peedihummuse, punase sibula ja juustu suupisted
Portsjonit4
Koostisosad
- 4 viilu röstsaia
- Meelepärast juustu sobib kitsejuust, sinihallitusjuust, brie juust vm
- Põltsamaa punast sibulat
Peedihummus:
- 2 keedetud või ahjupeeti koorituna ja tükeldatuna
- 300 g kikerherneid kurnatuna
- 1 sidruni mahl
- 2 küüslauguküünt tükeldatuna
- 3 sl tahinit või maapähklivõid
- 1 sl granaatõunakontsentraati või balsamico kreemi
- Maitse järgi soola
Valmistamine
- Peedihummuse valmistamiseks tõsta kõik koostisained purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Kui hummus jääb liiga kuiv, lisa kas oliiviõli või ka vett.
- Rösti sai krõbedaks ja lõika neljaks. Tõsta igale saiale lusikatäis peedihummust, sinna peale säti juustuviil ja juustule punane sibul. Võid viimistleda tüümiani või muu ürdiga ja jahvatada peale veidi musta pipart. Nirista üle oliiviõliga.