1 Sega valmis kaste. Haki kimchi ja küüslauk ning rohelise sibula alumine heledam osa. Kuumuta neid vokkpannil väheses õlis, lisa hakkliha ja pruunista.
2 Lisa Sichuani pipar ja soja. Keeda nuudlid vastavalt pakendi juhistele ja kurna, kuid jäta umbes 0,75 dl jagu keeduvett varuks. Vala keeduvesi kastmele ja sega läbi. Jaga kaste kaussidesse, tõsta peale nuudlid ja kõige peale hakklihasegu.
3 Puista üle hakitud rohelise sibula ja maapähklitega ning tõsta igale portsjonile lisaks veel 1 tl tšilliõli.
Valmistamine 1 Klopi munad lahti, sega jahuga, lisa äädikas ning maitse järgi soola ja pipart. Sega marinaad läbi ja veereta kanakintsusid marinaadis. Võid kintsutükid ka väiksemaks lõigata, siis küpsevad need kiiremini läbi. Lõika sibularattad ja lisa marinaadile. Soovi korral haki meelepäraseid ürte ja lisa ka neid marinaadile. Võid panna marinaadi koos lihaga kilekotti ja siis külmkapis aegajalt kotil teist külge keerata, et liha saaks ühtlaselt marinaadiga kokku. Lase paar tundi marineerida.
2 Kuumuta grill. Grilli kana, kuni liha on küps. Kõige mugavam on seda teha nii, et lihatükid on grillresti vahel. Küpseta koos grill-lihaga ära ka kogu marinaadis olnud sibul.
eelnevalt jahu ja sojakastmega segatud liharibad praadida küüslauguga lisada porgand, suvikõrvits, kapsas (punane), sibul ja eelnevalt keedetud nuudlid väikses koguses kanapuljongis segada austrikaste ja seene soja ja valada kokku Lõpuks võib kaunistada värske sibulaga
http://siljafoodparis.blogspot.com/2016/05/taiusliku-ceviche-saladused.html –> siin suurem jutt
Kala-ceviche
kahele
Vaja läheb
■1 punane sibul ■300 g valge kala fileed ■1 tl soola ■1 sl suhkrut ■2–3 laimist pigistatud mahl ■1 sidruni mahl ■väiksemast greibipoolikust pigistatud mahl ■1 tšillikaun ■mõnus punt koriandrit
Valmistamiseks
haki sibul ja jäta kuni 10 minutiks seisma. Lõika kalast suupärased viilud või kuubikud ja sega need kergelt soolaga läbi. Haki tšilli peeneks. Pigista tsitrustest välja mahl ning maitsesta soola ja suhkruga.
Lisa kalaviiludele hakitud koriander ning vala peale tsitrusemarinaad ja sega (käega) kergelt läbi.
2 peeti 1 dl punaseid läätsesid 2 porgandit 2 sl õunaäädikat 1 punane sibul 2 hapukurki peotäis hapukapsast koriandrit peterselli
Kaste
1 sl punaveiniäädikat 2–3 sl oliiviõli või külmpressitud päevalilleõli soola musta pipart
Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees ja jäta jahtuma. Koori peedid ja porgandid ning tükelda väikesteks kuubikuteks. Kuumuta need paksu põhjaga potis äädika ja vähese veega, kuni juurviljad on peaaegu pehmed – väike krõmps võiks sisse jääda. Jahuta täiesti maha. Haki sibul, hapukurk, lõika hapukapsas väiksemateks ribadeks. Haki maitseroheline. Tõsta juurde peedi-porgandikuubikud ja läätsed. Sega läbi, nirista peale valmis segatud kaste. Külmkapis seistes läheb salat järjest paremaks.
