Kogus: umbes 15 kotletti
Vaja läheb:
500 g veisehakkliha
250 g keedetud punapeeti
1 muna
maitseained – sool, pipar, muskaat
1 dl riivsaia
Riivi suuremasse kaussi eelnevalt keedetud peet. Lisa hakkliha, muna, riivsai ning maitseained. Sega segu ühtlaseks ning vormi kotletid, aseta taldrikule praadimist ootama. Kuumuta pannil õli ning prae kotletid mõlemalt poolt pruuniks.
Portsjoneid: 5
100 g aedoad
200 g paprika
100 g punane sibul
50 g või
õli
200 g hapukoor
4 tk tillioks
sool, must pipar
1 Tõsta hakkliha kaussi, lisa kodujuust, peeneks hakitud sibul, üks pressitud küüslauguküüs, muna, pipar ja sool. Sega hakklihamass ühtlaseks ning lisa tainale satside kaupa vett. Klopi tainast, kuni vesi on imendunud tainasse – seda kulub vähemalt 3 dl. Jaga segu kümneks kotletiks. Prae kotletid pannil mõlemalt küljelt pruuniks, kasuta selleks keskmist kuumust, siis küpseb kotlet ka sees läbi.
2 Voki jaoks tükelda suhteliselt peenteks ribadeks paprika ja punane sibul. Puhasta valged oad, nii et trimmi otsad. Lisa pannile või ja õli ning prae köögiviljad kärmelt läbi. Maitsesta soolaga.
3 Kastme jaoks sega kausis kokku hapukoor, sool, pipar ja peotäis hakitud tilli. Serveeri kastet eraldi kausist või kannust.
овсяные хлопья- 200 г ( 2 стакана по 250 мл)
лук-1 крупный или 2 шт
картофель-250 г
чеснок-2 зубчика
перец чёрный молотый-1/5 ч.л.
соль-1/3 ч.л. или по вкусу
растительное масло для жарки
жарить на огне меньше среднего под крышкой 10-12 минут с каждой стороны.
Tavaline kotlett aga segatud keedetud tatraga
Riivi toores kartul ja sibul, lisa 2 muna ja 2sl jahu. Valmista täidis- siin hakkliha sibulaga. Prae valmimiseni madalal tulel.
2 tk peet
2 tk punane sibul
4 tk küüslauguküüs
400 g konservoad
2 sl palsamiäädikas
2 tl suitsupaprikapulber
1 tl vürtsköömnepulber
3 sl kikerhernejahu
2 sl kaerajahu
sool, pipar
1 Koori ja tükelda peet ja sibul. Tõsta ahjuplaadile. Lisa sinna ka koorimata küüslauguküüned. Piserda oliiviõliga ning puista peale veidi soola. Rösti 200-kraadises ahjus 30–40 minutit, kuni peet on pehmenenud. Jahuta veidi.
2 Suru küpsenud küüslaukude sisu koorest välja. Tõsta kõik koostisained, v.a õli, köögikombaini, purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Maitsesta. Vormi käte või lusika abil parajad pätsid, suru lamedaks ja prae siis keskmisel kuumusel õli sees mõlemalt poolt krõbedaks.
3 Serveeri kas köögiviljadega, liha- või kalatoitude lisandiks või leiva peal/vahel. Kastmeks sobib hästi koorene küüslaugukaste.
1 tk sibul
500 g muskaatkõrvits
200 g punased läätsed
1 tk muna
2 dl kaerahelbed
2 tk küüslauguküüs
1 sl sidrunimahl
1 sl paprikapulber
1 tl vürtsköömnepulber
sool, pipar, oliiviõli
1 Kuumuta pannil õli ning prae sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa tükeldatud kõrvits, kalla peale veidi vett, kata pann kaanega ning hauta, kuni kõrvits on pehme. Kalla ära üleliigne vesi ja tõsta kurnatud sibul ja kõrvits kõrvale. Samal ajal keeda läätsesid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Kurna ja jahuta.
2 Tõsta sibula-kõrvitsasegu ja läätsed koos muna, poole koguse kaerahelveste, küüslaugu, sidrunimahla ja vürtsidega purustajasse või köögikombaini. Lisa soola ja pipart. Töötle peenemaks, kuid võid jätta segu ka pisut tükiliseks – selleks sobib kasutada pulse-režiimi. Lisa ülejäänud kaerahelbed ja sega läbi. Tulemuseks peaks olema paksemapoolne tainas, mis ei valgu laiali ja on vormitav. Kui tundub liiga vedel, pane veel kaerahelbeid. Vormi kotletid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga piserdatud ahjuplaadile.
3 Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutiga kuldseks. Poole küpsemise pealt võid kotletid korra ümber pöörata.
PORTSJONEID: 4
1 tk kapsapea
1.5 dl toores odrakruup
1 tk sibul
1 tk sellerivars
2 sl õli
600 g seguhakkliha (mina paneks ka kõike muud)
80 g päevalilleseemned
2 dl hapukoor
10 tk kirsstomat
sool must pipar
1 Eemalda kapsalt lehed ning keeda need soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Nõruta ja jäta ootele. Võid sisemised lehed hakkida peeneks ning lisada täidisele.
2 Keeda kruupe soolaga maitsestatud vees 20 minutit, seejärel nõruta ja jäta ootele. Pruunista pannil mõõdukas kuumuses seemned jumekamaks, jäta ootele.
3 Seejärel kuumuta peeneks hakitud mugulsibul ja seller (soovi korral ka peeneks hakitud kapsas) õlis sobivalt pehmeks. Tõsta kuumust ning lisa hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga ning kui liha on sobivalt küps, lisa kruubid ja päevalilleseemned. Kontrolli maitset, eemalda pann tulelt ning lisa nii palju hapukoort, et saaksid sobivalt kreemja koostise. Soovi korral lisa peeneks hakitud küüslauku ja peterselli.
4 Täida kapsalehed seguga, keera tihedasti rulli ning aseta ahjuvormi vaheldumisi kirsstomatitega. Pintselda pind õliga või aseta peale võitükid. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit ehk kuni kapsarullide pind on saanud jume. Serveeri rulle näiteks koheva kartulipüreega.
Valmistamine:
Pese kapsas ja lõika selle seest võimalikult palju juurikaosa välja. Pane kapsapea suurde potti ja vala peale vesi. Kata pott kaanega ja keeda kapsapead kaane all umbes 10 – 15 minutit, kuni lehed hakkavad kapsa küljest lahti tulema. Kurna ja jäta jahtuma. Pane läätsed ja riis koos potti keema. Keeda umbes 30 minutit, kuni need on pudruks keenud. Lisa vahepeal vajadusel vett. Kurna korralikult ja suru riisist ja läätedest sõelal lusikaga üleliigne vedelik välja. Vala läätse ja riisi segu kaussi.
Pane ahi 200 kraadi juurde kuumenema. Aja pannil õli kuumaks ja lisa peeneks hakitud sibul näpuotsatäie soolaga. Prae paar minutit, kuni sibul on kuldpruun. Lisa praesibul läätse ja riisi segule. Sega korralikult. Lisa maisitärklis, linajahu, sool, muskaatpähkel, karripulber ja must pipar. Sega kõik korralikult läbi. Sul peaks tekkima üsna tugev mass. Kui segu on veel väga kuum, lase sel natuke jahtuda.
Määri keeksivorm korralikult õliga. Eemalda kapsapealt umbes 5 – 6 kapsalehte ja lõika lehtedel tugevam roots õhemaks. Tee käed märjaks ja vormi riisi ja läätse massist piklik pikkpoiss, mis mahub ilusasti keeksivormi. Aseta pikkpoiss 1 – 2 kapsalehe peale ja mässi lehed ümber. Lisa lehti ka peale ja vajadusel kõrvale, kuni pikkpoiss on ilusasti kapsasse mässitud. Kapsalehti ei tohiks olla üle 1 – 2 kihi. Aseta pikkpoiss keeksivormi ja küpseta 35 minutit. Seejärel lase pikkpoisil jahtuda, kuni see on soe ja mitte enam kuum. Lõika vajadusel ääred vormi küljest lahti ja kummuta pikkpoiss ettevaatlikult lõikelauale. Maitseb suurepäraselt ka järgmisel päeval!
https://www.taimetoit.ee/2017/03/laatse-pikkpoiss-kapsaga-ehk-suur.html
