0.5 tk kaalikas 150 g beebiporgand 1 tk punane sibul 2 tk küüslauguküünt 0.5 sl suitsupaprikapulber 2 sl oliiviõli 150 g Chorizo vorst 150 g bulgurnisu 0.5 tk sidruni mahl, petersell
Valmistamine
1 Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao küpsetusvormi 1 cm tükkideks lõigatud kaalikas, pikuti poolitatud porgandid, sibulaviilud, purustatud küüslauk, paprika ja oliiviõli. Maitsesta soolaga ja küpseta köögivilju 10 minutit. Lisa viilutatud chorizo ja jätka küpsetamist veel 15–20 minutit, kuni kaalikas on pehme ja chorizo krõbe. Küpseta bulgurnisu vastavalt pakendil olevale õpetusele.
2 Sega keedetud bulgur köögiviljade ja chorizo hulka, maitsesta sidrunimahlaga ja seejärel puista üle peterselliga. Nirista peale veidi lisaõli. Serveeri koos sidrunisektoritega.
3 Nipp! Bulguri asemel kasuta roas hoopis kas keedetud tatart või odrakruupe
Puhastage ja tükeldage kõik köögiviljad. Kuumutage võis sibul, lisage tükeldatud kartul, aga ärge pruunistage. Lisage peeditükid ning kuumutage veel mõni minut. Valmistage puljongikuubikust ja keevast veest puljong, valage köögiviljadele nii palju, et see vaevalt neid kataks. Hautage kaane all pehmeks. Lisage rõõsk koor ja püreerige segu. Maitsestage pipra ja apelsinimahlaga. Kuumutage enne serveerimist keemiseni. Serveerige apelsiniviiludega.
100 g aedoad 200 g paprika 100 g punane sibul 50 g või õli
Hapukoorekaste:
200 g hapukoor 4 tk tillioks sool, must pipar
Valmistamine
1 Tõsta hakkliha kaussi, lisa kodujuust, peeneks hakitud sibul, üks pressitud küüslauguküüs, muna, pipar ja sool. Sega hakklihamass ühtlaseks ning lisa tainale satside kaupa vett. Klopi tainast, kuni vesi on imendunud tainasse – seda kulub vähemalt 3 dl. Jaga segu kümneks kotletiks. Prae kotletid pannil mõlemalt küljelt pruuniks, kasuta selleks keskmist kuumust, siis küpseb kotlet ka sees läbi.
2 Voki jaoks tükelda suhteliselt peenteks ribadeks paprika ja punane sibul. Puhasta valged oad, nii et trimmi otsad. Lisa pannile või ja õli ning prae köögiviljad kärmelt läbi. Maitsesta soolaga.
3 Kastme jaoks sega kausis kokku hapukoor, sool, pipar ja peotäis hakitud tilli. Serveeri kastet eraldi kausist või kannust.
1 Koori ja tükelda peet ja sibul. Tõsta ahjuplaadile. Lisa sinna ka koorimata küüslauguküüned. Piserda oliiviõliga ning puista peale veidi soola. Rösti 200-kraadises ahjus 30–40 minutit, kuni peet on pehmenenud. Jahuta veidi.
2 Suru küpsenud küüslaukude sisu koorest välja. Tõsta kõik koostisained, v.a õli, köögikombaini, purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Maitsesta. Vormi käte või lusika abil parajad pätsid, suru lamedaks ja prae siis keskmisel kuumusel õli sees mõlemalt poolt krõbedaks.
3 Serveeri kas köögiviljadega, liha- või kalatoitude lisandiks või leiva peal/vahel. Kastmeks sobib hästi koorene küüslaugukaste.
1 Kuumuta pannil õli ning prae sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa tükeldatud kõrvits, kalla peale veidi vett, kata pann kaanega ning hauta, kuni kõrvits on pehme. Kalla ära üleliigne vesi ja tõsta kurnatud sibul ja kõrvits kõrvale. Samal ajal keeda läätsesid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Kurna ja jahuta.
2 Tõsta sibula-kõrvitsasegu ja läätsed koos muna, poole koguse kaerahelveste, küüslaugu, sidrunimahla ja vürtsidega purustajasse või köögikombaini. Lisa soola ja pipart. Töötle peenemaks, kuid võid jätta segu ka pisut tükiliseks – selleks sobib kasutada pulse-režiimi. Lisa ülejäänud kaerahelbed ja sega läbi. Tulemuseks peaks olema paksemapoolne tainas, mis ei valgu laiali ja on vormitav. Kui tundub liiga vedel, pane veel kaerahelbeid. Vormi kotletid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga piserdatud ahjuplaadile.
3 Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutiga kuldseks. Poole küpsemise pealt võid kotletid korra ümber pöörata.
4 liitri vee kohta. munad 6-7 tk kartul 900 gr vermišelli 180-190g (mis paksust soovite) porgandid 2-3 tk sibul 1-2tk tomatipasta 2-3s.l paprika must pipar õli koriander rohelised, till
Kartul – 1 kg Sibul – 1 tk Porrulauk – 1 vars Porgand – 2 tk Paprika – 2 tk Vesi või köögiviljapuljong – 2 liitrit Fide – 50 g Oliiviõli Pipar Jogen Petersell soola Paksendamiseks Munad – 2 tk Hapukoor – 100 g
Valmistamismeetod Riivi porgandid, prae neid kuumas oliiviõlis 2 minutit mõõdukal kuumusel (7. kraad). Lisame soola. Lisa peeneks hakitud sibul ja porru ning prae 3 minutit keskmisel kuumusel (7. kraad). Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika, kata pott kaanega ja hauta 5 minutit madalal kuumusel (5. kraad). Lisa tükeldatud kartulid ja vala vesi. Keeda 10 minutit madalal kuumusel (5. kraad). Lisa nuudlid ja must pipar. Keeda 12 minutit madalal kuumusel (5. kraad). Haki petersell ja piparmünt peeneks, lisa supile ja lülita pliit välja. Lase supil veidi jahtuda. Valmistage paksendus ette, kloppides munad koorega. Lisage see supile, lisades veidi suppi munadele ja koorele, seejärel valage kogus supile. Sega põhjalikult.
