Archive for the ‘Köök’ Category

dets. 17

2 tk peet
2 tk punane sibul
4 tk küüslauguküüs
400 g konservoad
2 sl palsamiäädikas
2 tl suitsupaprikapulber
1 tl vürtsköömnepulber
3 sl kikerhernejahu
2 sl kaerajahu
sool, pipar

Valmistamine

1 Koori ja tükelda peet ja sibul. Tõsta ahjuplaadile. Lisa sinna ka koorimata küüslauguküüned. Piserda oliiviõliga ning puista peale veidi soola. Rösti 200-kraadises ahjus 30–40 minutit, kuni peet on pehmenenud. Jahuta veidi.

2 Suru küpsenud küüslaukude sisu koorest välja. Tõsta kõik koostisained, v.a õli, köögikombaini, purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Maitsesta. Vormi käte või lusika abil parajad pätsid, suru lamedaks ja prae siis keskmisel kuumusel õli sees mõlemalt poolt krõbedaks.

3 Serveeri kas köögiviljadega, liha- või kalatoitude lisandiks või leiva peal/vahel. Kastmeks sobib hästi koorene küüslaugukaste.

dets. 17

1 tk sibul
500 g muskaatkõrvits
200 g punased läätsed
1 tk muna
2 dl kaerahelbed
2 tk küüslauguküüs
1 sl sidrunimahl
1 sl paprikapulber
1 tl vürtsköömnepulber
sool, pipar, oliiviõli

Valmistamine

1 Kuumuta pannil õli ning prae sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa tükeldatud kõrvits, kalla peale veidi vett, kata pann kaanega ning hauta, kuni kõrvits on pehme. Kalla ära üleliigne vesi ja tõsta kurnatud sibul ja kõrvits kõrvale. Samal ajal keeda läätsesid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Kurna ja jahuta.

2 Tõsta sibula-kõrvitsasegu ja läätsed koos muna, poole koguse kaerahelveste, küüslaugu, sidrunimahla ja vürtsidega purustajasse või köögikombaini. Lisa soola ja pipart. Töötle peenemaks, kuid võid jätta segu ka pisut tükiliseks – selleks sobib kasutada pulse-režiimi. Lisa ülejäänud kaerahelbed ja sega läbi. Tulemuseks peaks olema paksemapoolne tainas, mis ei valgu laiali ja on vormitav. Kui tundub liiga vedel, pane veel kaerahelbeid. Vormi kotletid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ja õliga piserdatud ahjuplaadile.

3 Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutiga kuldseks. Poole küpsemise pealt võid kotletid korra ümber pöörata.

okt. 16

Koostisosad

PORTSJONEID: 4

1 tk kapsapea
1.5 dl toores odrakruup
1 tk sibul
1 tk sellerivars
2 sl õli
600 g seguhakkliha (mina paneks ka kõike muud)
80 g päevalilleseemned
2 dl hapukoor
10 tk kirsstomat
sool must pipar

Valmistamine

1 Eemalda kapsalt lehed ning keeda need soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Nõruta ja jäta ootele. Võid sisemised lehed hakkida peeneks ning lisada täidisele.

2 Keeda kruupe soolaga maitsestatud vees 20 minutit, seejärel nõruta ja jäta ootele. Pruunista pannil mõõdukas kuumuses seemned jumekamaks, jäta ootele.

3 Seejärel kuumuta peeneks hakitud mugulsibul ja seller (soovi korral ka peeneks hakitud kapsas) õlis sobivalt pehmeks. Tõsta kuumust ning lisa hakkliha. Maitsesta soola ja pipraga ning kui liha on sobivalt küps, lisa kruubid ja päevalilleseemned. Kontrolli maitset, eemalda pann tulelt ning lisa nii palju hapukoort, et saaksid sobivalt kreemja koostise. Soovi korral lisa peeneks hakitud küüslauku ja peterselli.

4 Täida kapsalehed seguga, keera tihedasti rulli ning aseta ahjuvormi vaheldumisi kirsstomatitega. Pintselda pind õliga või aseta peale võitükid. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit ehk kuni kapsarullide pind on saanud jume. Serveeri rulle näiteks koheva kartulipüreega.

aug. 05

https://www.taimetoit.ee/search/label/Supid

aug. 05
  • 3 sl õli
  • 1 suur sibul
  • 1 suur porgand
  • kolm küüslauguküünt
  • 250 g riisi
  • 1 ½ liitrit kuuma vett
  • 2-3 loorberilehte
  • näpuotsaga jahvatatud musta pipart
  • 1-2 tl soola (vastavalt maitsele)
  • 400 g purk ube (mina kasutasin punaseid)
  • 250 ml tomatipastat
  • maitserohelist

Aja paksema põhjaga pott või pann pliidil kuumaks. Lisa õli ning tükeldatud sibul ja porgand. Kuumuta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud küüslauguküüned ja riis. Kuumuta pool minutit ning lisa vesi. Lisa ka kõik maitseained (loorberilehed, pipar ja sool) ning kurnatud oad. Keeda tasasel tulel kaane all, aeg-ajalt segades, kuni riis on peaaegu pehme. Lisa tomatipasta, sega ning keeda, kuni riis on valmis. Serveeri koos maitserohelisega. Kõrvale sobib haugata rukkileiba. Ubade asemel saab edukalt kasutada ka näiteks tofut või konserveeritud kikerherneid.

aug. 05
  • keskmine kapsapea 
  • 200 g pruune või rohelisi kuivatatud läätsi 
  • 100 g kõige tavalisemat valget riisi 
  • 1 – 2 sl õli 
  • 1 suur sibul 
  • 2 kuhjaga sl maisitärklist 
  • 2 kuhjaga sl linajahu või jahvatatud linaseemneid 
  • 1 ¼ tl soola 
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit 
  • 1 tl karripulbrit 
  • ½ tl purustatud musta pipart 

Valmistamine:

Pese kapsas ja lõika selle seest võimalikult palju juurikaosa välja. Pane kapsapea suurde potti ja vala peale vesi. Kata pott kaanega ja keeda kapsapead kaane all umbes 10 – 15 minutit, kuni lehed hakkavad kapsa küljest lahti tulema. Kurna ja jäta jahtuma. Pane läätsed ja riis koos potti keema. Keeda umbes 30 minutit, kuni need on pudruks keenud. Lisa vahepeal vajadusel vett. Kurna korralikult ja suru riisist ja läätedest sõelal lusikaga üleliigne vedelik välja. Vala läätse ja riisi segu kaussi. 

Pane ahi 200 kraadi juurde kuumenema. Aja pannil õli kuumaks ja lisa peeneks hakitud sibul näpuotsatäie soolaga. Prae paar minutit, kuni sibul on kuldpruun. Lisa praesibul läätse ja riisi segule. Sega korralikult. Lisa maisitärklis, linajahu, sool, muskaatpähkel, karripulber ja must pipar. Sega kõik korralikult läbi. Sul peaks tekkima üsna tugev mass. Kui segu on veel väga kuum, lase sel natuke jahtuda. 

Määri keeksivorm korralikult õliga. Eemalda kapsapealt umbes 5 – 6 kapsalehte ja lõika lehtedel tugevam roots õhemaks. Tee käed märjaks ja vormi riisi ja läätse massist piklik pikkpoiss, mis mahub ilusasti keeksivormi. Aseta pikkpoiss 1 – 2 kapsalehe peale ja mässi lehed ümber. Lisa lehti ka peale ja vajadusel kõrvale, kuni pikkpoiss on ilusasti kapsasse mässitud. Kapsalehti ei tohiks olla üle 1 – 2 kihi. Aseta pikkpoiss keeksivormi ja küpseta 35 minutit. Seejärel lase pikkpoisil jahtuda, kuni see on soe ja mitte enam kuum. Lõika vajadusel ääred vormi küljest lahti ja kummuta pikkpoiss ettevaatlikult lõikelauale. Maitseb suurepäraselt ka järgmisel päeval!

https://www.taimetoit.ee/2017/03/laatse-pikkpoiss-kapsaga-ehk-suur.html

mai 03

küüslauk 10 küünt
ingver 1 pöial
õlis kuumutada eelnevad, lisada mirin, sojakaste ja vees segatud maisitärklis
hautada kuni on kreemjas ja ongi valmis

mai 02

peekon 80g
suur sibul
tomatipasta 2sL
sojakaste 1sL
puljong 400g
veiseliha 400g
punane oa konserv 1tk
maisikonserv 1tk
valge oa konserv 1tk

pruunista peekon ja sibul, lisa tomatipasta. lisa ahjus hautatud liha, puljong ja oad.
hauta kuni kõik pehme, maitsesta

apr. 24

karulauk suur peotäis
riivjuust 100g
sibul 3tk
riis 400mL
valge vein

karulauk ja riivjuust muljuda pehmeks, sool ja pipar
sibul praadida kuldseks, lisada riis ja valge vein
hautada kuni pehme, lisada karulaugupesto
pannil õlis kuumutada karulaugulehti ja nendega kaunistada taldrikul risotto
risotto keskele auku panna bošeeritud muna

apr. 24

tomat 2tk
sibul 2tk
küüslauk 4 tk
seened 400g
peekon 300g
praadida kõik läbi, lisada tomatipasta, rosmariin, pipar, 100g valget veini
hautada veinis, samal ajal keeta pasta ja lisada pannile. riivida juustu peale