Archive for the ‘Supp’ Category

juuni 28

4 liitri vee kohta. munad 6-7 tk
kartul 900 gr
vermišelli 180-190g (mis paksust soovite)
porgandid 2-3 tk
sibul 1-2tk
tomatipasta 2-3s.l
paprika
must pipar
õli
koriander rohelised, till

juuni 28

Kartul – 1 kg
Sibul – 1 tk
Porrulauk – 1 vars
Porgand – 2 tk
Paprika – 2 tk
Vesi või köögiviljapuljong – 2 liitrit
Fide – 50 g
Oliiviõli Pipar Jogen Petersell soola
Paksendamiseks Munad – 2 tk Hapukoor – 100 g

Valmistamismeetod Riivi porgandid, prae neid kuumas oliiviõlis 2 minutit mõõdukal kuumusel (7. kraad). Lisame soola. Lisa peeneks hakitud sibul ja porru ning prae 3 minutit keskmisel kuumusel (7. kraad). Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika, kata pott kaanega ja hauta 5 minutit madalal kuumusel (5. kraad).
Lisa tükeldatud kartulid ja vala vesi. Keeda 10 minutit madalal kuumusel (5. kraad). Lisa nuudlid ja must pipar. Keeda 12 minutit madalal kuumusel (5. kraad). Haki petersell ja piparmünt peeneks, lisa supile ja lülita pliit välja. Lase supil veidi jahtuda. Valmistage paksendus ette, kloppides munad koorega. Lisage see supile, lisades veidi suppi munadele ja koorele, seejärel valage kogus supile. Sega põhjalikult.

mai 30

neljale

  • 2 suurt sibulat
  • 1 porgand
  • 1 sellerivars
  • 3 küüslauku
  • 2 paprikat
  • 9cm porru valget osa, 4 rohelist osa
  • 85g läätse
  • väike purk kikerherneid või samas mõõdus leotatud

praadida sibul ja porru, hetk hiljem porgand sinna sisse, 5min ja siis paprika ja seller.

nüüd kõik kanapuljongisse ja keeta 10min, lisada 150g tomatipastat
lisada läätsed ja herned ja keeta veel 30min, või kuni pehmeks läks.

maitseks sidrunipipart, 2tl soola

mai 17
mai 17
mai 16
mai 16
mai 12

vaja läheb:
(4 sööjale)

150 g feta juustu
3 sl oliiviõli
300 g kirsstomateid
1 magus paprika
3-4 sellerivart
1 sibul
2 küüslauguküünt
100 g rohelisi läätsi (kuivatatud)
400 g purustatud tomatite konservi
8 dl köögiviljapuljongit
(8 dl puljongit = 8 dl vett ja 2 puljongikuubikut)
1 tl kuivatatud punet
soola, pipart, suhkrut
värsket punet
soovi korral tšillihelbeid

Feta Greece 2 1

Feta juust on valge soolakas juust,
mida säilitatakse soolvees.
Feta on valmistatud kitse- ja lambapiimast.
Feta on pärit Kreekast,
see on klassikalise Kreeka salati oluline osa.

Tõelist feta-nimelist juustu tohibki teha ainult Kreekas.
Kõik teised feta-sarnased juustud on mujal valmistatud.
Retseptides võib asendada feta juustu mõne sarnase juustuga,
näiteks: Fitaki, Fetaki või meie kasutatud Rimi salatijuust.
Feta sobib nii külmadesse kui soojadesse roogadesse.
Tomatisupile annab feta mahedat kreemisust.

Foto: Wikipedia

laatsesupp1 2 1

1. Puhasta paprika: lõika pooleks,
eemalda seemned.
Kata ahjupann küpsetuspaberiga,
vala sinna pisut õli.
Tõsta feta juust keskele,
selle ümber kirsstomatid ja paprika.
Nirista peale veidi õli,
saputa peale näputäis soola ja punet.

2. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.
Seejärel tõsta kuumus 225 kraadini,
aseta ahjupann ahju ülemisse ossa ja
küpseta veel 10 minutit,
kuni kõik on kergelt pruunistunud.

laatsesupp3 4 1


3.Kuni ahjupannitäis küpseb,
alusta supi valmistamisega.
Keera pliit keskmisele kuumusele.
Sega supipoti põhjas
kuum vesi ja puljongikuubikud
või vala sinna valmis puljong.


4.Lisa hakitud küüslauk ja tomatikonserv.
Lase keema, keeda kõrgel kuumusel 5 minutit.

laatsesupp5 6 1

5. Loputa läätsed veega mitu korda
läbi, kurna korralikult.

6. Lisa pestud ja kurnatud läätsed supile. Lase madalal kuumusel podiseda umbes 25 minutit


või kuni läätsed on pehmenenud.

NB!
Ära pane soola enne,
kui läätsed on pehmed!
Soolases vees keevad kõik kaunviljad aeglasemalt.

laatsesupp7 8 1

7. Haki sibul ja seller.
Kuumuta pannil õli,
prae selles sibulat ja sellerit umbes 2 minutit.
Ära pruunista!
Tõsta mõneks ajaks kõrvale.

8. Kui ahjupannitäis on küpsenud,
tõsta osa fetat ja kirsstomateid
garneeringuks kõrvale.

laatsesupp9 10 1

9.Koori paprikad.
Paprika “nahk” võib supi sees
ebameeldiv tunduda.

10.Pane kooritud paprikad väiksemasse potti.
Vala sinna ka tomatid ja feta,
mida kõrvale ei pannud.
Kindlasti vala potti kogu õli ahjupannilt!

laatsesupp11 12 1

11.Püreesta tomatid, feta ja paprika.

12. Lisa püree supile.

laatsesupp13 14 1

13.Vala supi sisse pannil hautatud
seller.

14. Maitsesta suppi:
lisa sool, pipar, pune
ja soovi korral tšillihelbed.

Sega ja maitse.
Kui vaja, lisa soola või pipart.
Tubli näputäis suhkrut võtab happesust vähemaks.
Keeda veel umbes 5 minutit madalal kuumusel
kaane all, et kõik maitsestuks.

101496 1

Pune ehk oregano
on tuntud ilu- ja maitsetaim.
Pune kasvab ka Eestis.
Punest saab rahustavat teed.
Kõige sagedamini kasutatakse seda
pitsas ja verivorstis.

toid valmis scaled

15. Tõsta igasse kaussi suppi, lisa mõni röstitud tomat ja natuke fetat.
Puista peale punet ja värsket tüümiani.

apr. 05

Mis on järgi jäänud:
100g värske kapsas
120g hakkliha
150g külm. vokisegu
150g külm uba
2 suurt sibul
100g punane lääts
50g endatehtud puljong

köögiviljad ja hakkliha pannilt läbi, potti
10min enne lõppu läätsed

märts 31

Ramen-supi puljong on aromaatne ning küllastunud ingverist, tšillist ning teistest maitseainetest. Üldjuhul rändab sellise supi sisse ka pikalt ahjus küpsenud liha. Kas tegemist on pardi-, sea-, veise- või mõne muu lihaga oleneb täiesti sööja isiklikest eelistustest, aga soovitav on kasutada pikalt küpsenud ahjuliha. Kuna Ramen supi valmistamise võlu on selle valmimise kiirus ja lihtsus, siis on soovitav kasutada selle supi valmistamisel eelküpsetatud liha. Rannarootsi tootevalikus olev eelküpsetatud Rabajõhvika veisepõsk on selleks suurepärane võimalus. Liha küpseb valmis 45 minutiga – selle ajaga jõuab ilusti ette valmistada kogu ülejäänud supi. Võib kasutada ka eelmisel õhtul üle jäänud Rannarootsi Seakaela talvises marinaadis, kuna see on mõnusalt pehme ja lagunev liha ning sobib seetõttu hästi ramen supi sisse.

Jaapanipärane Ramen supp lihaga

Koostisosad

Kogus: neljale

  • 1 l köögiviljapuljongit 
  • 2 sl hakitud ingverit 
  • 2 sl hakitud tšillipipart 
  • 2 tl austrikastet 
  • 2 sl sojakastet 

Lisandid:

  • 1 pk Rannarootsi Rabajõhvika veisepõske või Seakaela talvises marinaadis 
  • 4 muna 
  • 200 g šampinjone 
  • 2 varssellerivart 
  • suur peotäis värsket koriandrit 
  • 8 paksoilehte 
  • 1 porgand (toores) 
  • soola, pipart

Valmistamine

Kõigepealt pane ahju soovitud liha. Seejärel prae pannil munad valmis, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta potis puljongit ning lisa ingver, tšilli, austri- ja sojakaste.
Viiluta seened ning prae pannil läbi. Lisa puljongile. Viiluta varssellerid, haki koriander ning lisa samuti puljongisse. Keeda puljongit kümmekond minutit ning seejärel lisa paksoilehed, keeda veel 2 minutit. Köögivilja- ehk juliennelõikurit kasutades lõika porgandist ribad, jaga need supikaussidesse. Jaota kaussidesse puljongis olevad seened, paksoilehed ja varssellerid. Pista kaussidesse meelepärane kogus küpsetatud liha ning aseta peale praemuna. Vala kaussidesse puljong, raputa peale soola-pipart, pisut koriandrit ning serveeri!

Tähelepanek:
Traditsiooniline Ramen-supp koosneb munanuudlitest ning need võid soovi korral supile lisada.