Oma maja ehituse päevik

1. Porgand ja porru tükeldada ja pehmeks praadida, lisada jahu
2. piim ja soovitud lihakuubikud ja herned
3. sulajuust, natuke sinepit ja riivitud ceddari juustu
4. pm võib kõiki koostisosi vahetada ja kombineerida

1. vabalt valitud liha panna koos koodikondiga ahju ja pruuniks grillida
2. potti ja 2h keeta, vahepeal grillida porgandi, sibul ja küüslauk
3. kui need on pehmed, lasta blenderist läbi
4. kondilt eemaldada liha ja potti tagasi koos blenderdatud massiga ja hautada veel 10min
5. serveerides lisada punaseid ube, punast sibulat ja peterselli

Köögivilja + liha jaoks:
4 seent
3 hiina kapsa lehte
1/2 porgandit
5 tükki punast tšilli viilu
praetud 60 g kana (kasutasime pühapäevase kanaprae jääke)

Kastmeks:
6 sl pruuni/musta riisiäädikat
1/2 tl valget pipart
1 tl soola
1 tl MSG
2 sl austrikastet
1 spl@mamayuchillioil
3 spl ketšupit
2 spl küüslaugu-tšillikastet
1 1/2 sl maisitärklist
1 tl seesamiõli

4-5 tassi madala naatriumisisaldusega kana-/sealihapuljongit
1 muna
1/2 talisibulat
1 spl@mamayuchillioil

Viiluta õhukeselt oma seened, kapsas, porgand, seened, char siu ja kana (nagu videos).

Valmistage kaste, segage hästi, kuni kõik koostisosad on segunenud, kuna maisitärklis võib olla üsna klomp.

Lisage oma vokkpannile kana-/seapuljong, laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel lisage varem valmistatud kastmesegu. Sega korralikult läbi ja lase siis mõni minut podiseda.

Seejärel lisage kõik viilutatud köögiviljad ja liha ning segage veel paar minutit.

Vahepeal vahusta muna.

Segage vahukulbiga suppi ringjate liigutustega, seejärel nirista sisse lahtiklopitud muna. Segage seda veel umbes minut, kuni muna on küpsenud.

Serveeri kevadsibula ja ekstra tšilliõliga.

2 sl oliiviõli
1 tk sibul
1 tk porgand
0.5 tl jahvatatud vürtsköömned
0.5 tl jahvatatud koriander
0.25 tl tšillihelbed
300 g broilerihakkliha
2 tk küüslauguküüs
1 sl ingver
1 sl tomatipasta
600 ml kanapuljong
400 g konservoad
65 g spinat
sool, must pipar

Valmistamine

1 Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Lisa hakitud sibul ja porganditükid ning prae madalal kuumusel umbes 5 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Puista sekka vürtsköömned, koriander ja tšilli, sega läbi.

2 Lisa kanahakkliha, hakitud küüslauk ja riivitud ingver ning prae segades 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatipasta, sega kuumutades läbi. Nüüd vala potti puljong ja konservoad koos vedelikuga.

3 Keeda suppi 5 minutit. Lõpuks puista kuuma supi sisse spinat ja sega läbi. Maitse ja kui tarvis, lisa soola.

Portsjoneid: 2

4 tk punane paprika
1 tk sibul
2 tk küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
1 sl suitsupaprikapulber
2 dl kanapuljong
3 sl toorjuust kitsepiimast
sool must pipar

Valmistamine

1 Lao terved paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 200-kraadises ahjus pool tundi. Keera paprikaid poole küpsemise ajal. Pane suurde kaussi, kata toidukilega ja lase seista 10–15 minutit, kuni saad edasi käsitseda. Eemalda väikese noa või sõrmede abil ots, seemnekoda koos seemnetega ja koor.

2 Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks, selleks kulub u 7 minutit. Lisa suitsupaprikapulber ja sega läbi. Vala pannisisu potti. Lisa eelnevalt küpsetatud paprika ning maitsesta soola ja pipraga. Vala peale kuum puljong ja lase korraks keema. Pane blendrisse ja lisa kitsejuust. Püreesta. Võid muidugi püreestada ka otse potis, saumikseriga. Kontrolli maitsestust ja lisa vajadusel soola-pipart.

3 Serveerides nirista supile oliiviõli, saputa peale peeneks hakitud peterselli ja veidi suitsupaprikapulbrit.

Serveerimiseks:

oliiviõli, suitsupaprikapulber, hakitud petersell

Neljale

• 150 g keedetud peeti
• 50 g mugulsibulat
• 50 g kartulit
• 30 g võid
• 4 g köögiviljapuljongit
• 300 ml vett
• 20 ml rõõska koort (35%)
• pool apelsini
• valget jahvatatud pipart

Puhastage ja tükeldage kõik köögiviljad. Kuumutage võis sibul, lisage tükeldatud kartul, aga ärge pruunistage. Lisage peeditükid ning kuumutage veel mõni minut. Valmistage puljongikuubikust ja keevast veest puljong, valage köögiviljadele nii palju, et see vaevalt neid kataks. Hautage kaane all pehmeks. Lisage rõõsk koor ja püreerige segu. Maitsestage pipra ja apelsinimahlaga. Kuumutage enne serveerimist keemiseni. Serveerige apelsiniviiludega.

20 g või
1 tk sibul
2 tk küüslauguküüs
1 sl kuivatatud pune
1 sl kuivatatud basiilik
300 g broilerihakkliha
500 ml kanapuljong
300 g kartul
100 g lehtkapsas
400 ml koor 10%
100 g peekon
sool, must pipar, tšillihelbed

1 Pane potti 20 g võid ning prae selles läbi peeneks hakitud küüslauk ja sibul. Kui need on saanud kergelt kuldseks, lisa pune ja basiilik.

2 Lisa potti ka broilerihakkliha ja prae kergelt jumekaks. Vala juurde puljong, aja keema ja pane sinna tükeldatud kartulid. Keeda suppi 10 minutit.

3 Siis lisa ribadeks hakitud lehtkapsas. Lase veel tasasel tulel 5 minutit supil podiseda ja vala juurde koor. Lase korraks keema tõusta ja tõsta pott tulelt. Maitsesta.

4 Serveeri koos pannil krõbedaks praetud peekoni ja tšillihelvestega.

Куриное филе – 2 шт
Перец сладкий – 1 шт
Помидоры – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Сливки 20 % – 150 мл
Макароны – горсть
Петрушка – пару веток

filee maitsestada, marineeruda lasta ja praadida pruun jume.
samale pannile sibul ja paprika peaaegu pehmeks, siis tomat ja küüslauk,
keev vesi ja makaronid ja kanafilee tükid ja koor. 5min pärast tuli kinni ja lasta haududa veidi, petersell peale ja valmis

Koostisosad Portsjoneid: 6

2 tk sibul
4 tk küüslauguküüs
ingver
tšillihelbed
kookosrasv
2 tk peet
2 tk porgand
aedviljapuljong
sool
must pipar
sidrunimahl
hakitud petersell

Valmistamine

1 Prae sibul kookosrasvas klaasjaks, lisa hakitud küüslauk ja peenikesteks tikkudeks lõigatud ingver. Mõne aja pärast lisa tšilli. Siit saab supile hästi mõnusa põhja.

2 Koori ja riivi peet ning porgand jämeda riiviga. Kalla sibulasegu korraks kõrvale, prae natuke peediribasid, maitsestades neid soola-pipra ja sidrunimahlaga. Kalla kõrvale ja prae porgand ka kiirelt läbi, siis kalla kõik tagasi pannile ja vesi peale. Lase kiiresti keema tõusta ja natuke podiseda. Maitse, kas on parajalt vürtsikas. Süües pudista peale värsket peterselli ja pigista natuke sidrunimahla.