juuni 13
- Porgand ja porru tükeldada ja pehmeks praadida, lisada jahu
- piim ja soovitud lihakuubikud ja herned
- sulajuust, natuke sinepit ja riivitud ceddari juustu
- pm võib kõiki koostisosi vahetada ja kombineerida
juuni 13
- vabalt valitud liha panna koos koodikondiga ahju ja pruuniks grillida
- potti ja 2h keeta, vahepeal grillida porgandi, sibul ja küüslauk
- kui need on pehmed, lasta blenderist läbi
- kondilt eemaldada liha ja potti tagasi koos blenderdatud massiga ja hautada veel 10min
- serveerides lisada punaseid ube, punast sibulat ja peterselli
okt. 07
- Veisefilee 200 g
- Riisinuudlid Thai Choice 100 g
- Sibulad 1 tk
- Porgand 1 tk
- Puljong Vietnami stiilis 1.5 l
- Purustatud aniisiseemned 1 tl
- Kaneelikoor 1 tk
- Kalakaste 3 spl
- Sool 0.5 tl
- Suhkur 1 tl
- Must pipar maitse järgi
- Idu kaunistamiseks
- Basiilik kaunistamiseks
- Koriander maitse järgi
Vietnami pho ehk puljong keedetakse põhimõtteliselt samal moel nagu iga teinegi veisekontidest või kondiga lihast leem. Puljongile annavad lisaks mustale piprale ja sibulale maitset ingver, tähtaniis (saab asendada aniisi või Hiina viie vürtsi seguga), nelk, kaneelipulk, kalakaste, sojakaste.
Pane riisinuudlid sooja vette likku. Lõika sibul ribadeks. Haki porgand ja liha õhukesteks viiludeks.
Kalla potti puljong, kalakaste (eelistatud Thai Choice kalakaste), porgand, sibul, sool, suhkur ja pipar. Kuumuta pliidiplaadil tähtaniis (võib asendada aniisi või Hiina viie vürtsi seguga) ja kaneelikoor ning lisa need puljongisse. Lase keeda, kuni porgand ja sibul on pehmed. Lihaviilud lisa kõige hiljem ja keeda seejärel veel paar minutit.
Kurna nuudlid ja vala peale keev vesi. Umbes 5 minuti pärast kurna nuudlid sõelal ning jahuta külma veega.
Jaota nuudlid kaussidesse, kalla peale supp ning kaunista idandite ja ürtidega.