Oma maja ehituse päevik

Koostisosad

PORTSJONEID: 5
200 g räimefilee
2 tk sidrun
2 tl meresool
2 tk küüslauguküüs
hakitud lehtpetersell
oliiviõli

Valmistamine

1 Poolita räimefileed pikuti, kui need tunduvad liiga suured. Kui soovid, tõmba nahk maha – aga ei pea. Mina marineerin ja söön räimi koos nahaga. Lao räimed kaussi, pressi sidrunitest peale mahla nii palju, et katab fileed. Lisa sool ja sega. Lase räimel marineeruda 6–7 tundi, kuni räimed on valgeks värvunud ehk valmis söömiseks.

2 Nõruta sidrunimahl kaladelt ära. Lao räimed kaanega purki. Purusta küüslauguküüned ja pane koos 3–4 petersellioksaga purki. Kalla peale nii palju oliiviõli, et kataks räimefileed. Tõsta üle öö külma maitsestuma. Serveeri ciabatta või leivaga, haki peale peterselli.

1 kvaliteetne tuunikalakonserv (tükid õlis, 185 g)

3 sl kontsentreeritud tomatipastat

150 g Saare Smetana hapukoort

3 suurt muna

200 g riivitud juustu kindlasti Cheddari juust

2-4 sl hakitud siledalehist peterselli

1 väike hakitud sibul või 1 sl Meira röstitud sibulahelbeid

soola ja musta pipart, sidrunimahla

VALMISTAMINE

Suru tuunikalakonserv kausi põhjas kahvliga katki. Lisa kõik ülejäänud ained, sega ühtlaseks. 

Jaota segu hoolikalt võitatud muffinivormidesse* ning küpseta 165kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni omletid on pealt kuldsed ja kenasti läbi küpsenud.

Serveeri värske rohelise salatiga.

* Mina kasutan nende tegemiseks silikoonist muffinivormi.