Archive for the ‘Suupiste’ Category

juuli 01

2 seakintsu kooti. Pane keema, eemalda vaht. 1 spl soola. 1 porgand. 2 sibulat
Katke ja keetke madalal kuumusel 3,5 tundi. 2,5 tunni pärast lisage must pipar. Küpseta veel 1 tund. Lisa loorberileht 15 minutit enne küpsetusaja lõppu.
Keeda 800 grammi kartulit. 250 grammi seeni. päevalilleõli. 100 grammi peekonit. 1 sibul 1-2 küüslauguküünt. Sool ja must pipar maitse järgi. Keeda pehmeks. kustuta tuli 1 tl sinepit. 80 ml marineeritud kurgi soolvett. Tükelda keedetud kartulid. 3 marineeritud kurki Natuke kevadisibulat. Eemalda lihalt luud. Korda minu järel. Lisa veidi peterselli. Haki 2 küüslauguküünt. Lisa 150 g päikesekuivatatud tomateid. Sool ja must pipar maitse järgi. Lisa 150 ml puljongit. sega hästi Mässi tihedalt toidukilesse. Puista üle tilliga. Aseta ööseks külmkappi.

https://www.youtube.com/watch?v=BJ4FC2lTWn8

juuni 28

Värske heeringas – 1150 gr.
Äädikas 70% – 1 spl. lusikas (või äädikas 9% – 70…80 gr.)
Sool – 1 gr.
Suhkur – 5 gr.
Koriandri seemned – 10 gr.
Musta pipraterad – 10 tk.
Taimeõli rafineeritud soja- või päevalill -45 gr.
Punase kuuma pipra helbed – 2 gr.
sojakaste – 15 gr.
sibul – 100 gr.
Küüslauk – 25 gr.

Puhastage külmutatud kala.
Lõika luudeta tükkideks.
Soola ja marineeri äädikas 6-8 tundi.
Lisa maitse järgi vürtsid, taimeõli, suhkur, küüslauk, sibul.

aug. 24

Skumbria ahjus

juuli 04

22 Large White Mushrooms
3 Stalks Celery
chopped 1 Onion
chopped ¼ Cup Parsley
chopped 1/3 cup Seasoned Breadcrumbs
approx. ½ cup Grated Pecorino Romano Cheese
approx. Olive Oil Salt and Pepper to taste
Bake at 375F until lightly browned, approx 30 min

juuli 04
  • 16 suuremat šampinjoni
  • 100 g hakkliha
  • 2 peotäit riivitud juustu (soovi korral sinihallitusjuust)
  • soola, pipart
  • 50 g suitsupeekonit
  • pool peotäit saiakuubikuid (valikuline)

Eemalda šampinjonidelt jalad. Haki peekon väikesteks tükkideks ning aseta see seenekübarasse. Prae hakkliha õrnalt läbi ning suru samuti ettevaatlikult seene sisse. Puista peale juustu ning aseta 200-kraadisesse ahju küpsema. Küpseta 10 minutit ning 2 minutit enne välja võtmist aseta peale saiakuubikud. Serveeri soojalt koos meelepärase lisandiga.

juuni 20
Banaanid Retseptisahtel

Koostisained

  • 2 spl Vilma Kakaopulbrit
  • 20 g võid
  • Paar tükki Kalevi šokolaadi
  • 50 ml piima

Valmistamisõpetus

  1. Kuumuta vesivann, kuni vesi hakkab keema ja siis keera kuumus maha.
  2. Lisa kaussi 20 g võid, paar tükki šokolaadi ja vähehaaval piima ning sega, et šhokolaad hakkaks sulama.
  3. Lisa segule juurde 2 spl Vilma Kakaopulbrit ja sega.
  4. Kui glasuur tuleb liiga paks, siis lisa vähehaaval piima juurde ja sega.

Märkmed

  1. Ära kohe kõike piima segusse kalla, vaid lisa piima vähehaaval, et saaksid glasuuri konsisntentsi jälgida ja vajadusel piima lisada, et glasuur ei tuleks liiga paks ja ka liiga vedel.
  2. Šokolaadi võib glasuurist ära jätta, aga meie lisasime selle, et glasuurile anda magusust.
juuni 20
Tiigerkrevetid - Retseptisahtel

Koostisained 4-le

  • 300 g tiigerkrevette
  • spl mett
  • Gurmeesoola Piripiri sool
  • 1 kaun tšillit
  • peotäis koriandrit
  • peotäis peterselli
  • 1 laimi mahl
  • 2 spl oliivõli

Valmistamisõpetus

  1. Haki peotäis koriandrit, peotäis peterselli, 1 kaun tšillit ja tõsta kaussi.
  2. Lisa spl mett, spl oliivõli, pigista 1 laimi mahl ja Gurmeesoola Piripiri sool.
  3. Sega marinaad ja maitse, kas kõik maitsed on tasakaalus.
  4. Tõsta 300 g tiigerkrevette 10 minutiks marinaadi ja aegajalt sega.
  5. Lase pann kuumaks ja lisa spl oliivõli.
  6. Tõsta tiigerkrevetid pannile ja mõlemalt poolt kergelt pruunistad.
  7. Kui krevetid on punased, siis tõsta krevetid pannilt maha.
  8. Vala marinaad pannile ja kuumuta marinaadi, kuni tekivad suured mullid ja kaste läheb pruunikaks.
  9. Serveeri tiigerkrevetid ja vala kastmega üle.
juuni 20
Tiigerkrevetid Retseptisahtel

Koostisained

  • Peaotäis tiigerkrevette
  • Bruschetta
  • 1 tl sojakastet
  • 1 spl mett
  • 1 spl oliivõli
  • 1 keskmine küüs küüslauku
  • 1 spl laimimahla
  • Hakitud tšilli
  • Murulauk
  • Pipar

Valmistamisõpetus

  1. Haki 1 keskmine küüslaugu küüs ja tšilli.
  2. Lisa 1 tl sojakastet, 1 spl mett, 1 spl oliivõli, 1 spl laimimahla ja pipart.
  3. Tõsta peotäis tiigerkrevette marinaadi ja lase seista umbes 1 h.
  4. Vala koos marinaadiga pannile ja prae paar minutit mõlemalt poolt.
  5. Tõsta tiigerkrevetid pannilt ja lase kastmel keeda paksemaks.
  6. Vala paksenenud kaste tiigerkrevettidele ja lase jahtuda.
  7. Määri bruschetta toorjuustuga ja tõsta peale tiigerkrevetid ning kaunista murulauguga. (mina kooriks krevetid ära)
juuni 20

Salaamirull toorjuustuga

Juubel, Suupiste Salaamirull toorjuustuga kommenteerimine on välja lülitatud

Koostisained

  • Nõo Lihavürsti Vasalli keedusalaamit
  • Toorjuustu
  • Murulauku
  • Soola
  • Pipart
  • Soolaseid küpsiseid

Valmistamisõpetus

  1. Haki murulauk ja sega toorjuustuga.
  2. Maitsesta toorjuust soola ja pipraga ning sega.
  3. Aseta toidukile lõikelauale ja hakka Nõo Lihavürsti Vasalli keedusalaamit üksteise kõrvale laduma nii, et ääred oleksid üksteise peal.
  4. Määri toorjuust salaamide peale ja toidukile abiga rulli kokku.
  5. Moodusta ühtlane rull ja tõsta külmkappi umbes 1 tunniks.
  6. Serveeri koos soolaste küpsistega.
juuni 20
Röstitud kikerherned

Koostisained

Valmistamisõpetus

  1. Nõruta kikerherned ja loputa külma voolava vee all. Proovi mudides kätte saada enamuse kikerherneste kestad.
  2. Lase kikerhernestel 5-10 minutit sõelal nõrguda ja patsuta köögipaberiga võimalikult kuivaks.
  3. Sega kuivatatud kikerherned kookosõli, maitseainete ja soolaga ning laota ühekordse kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Rösti 180 C ahjus 40-50 minutit, kuni kikerherned on kuldpruunid ning teevad segades krõbisevat häält.