Oma maja ehituse päevik

Капуста цветная – 500 г
Вода
Соль
Варить 3 мин
Сметана – 3 ст.л.
Майонез – 3 ст.л.
Горчица – 2 ч.л.
Сыр – 200 г.
Яйца – 3 шт.

Kapsas keeta, vormi, lisada hapukoor, majonees, munad, maitseained ja juust
kuumutada 3min

Keeda 4L piima ja 1L keegiri tasasel tulel kodujuustuni

lisa petersell vms ja jäta surutise alla 24h

Toiduvalmistamise retsept ja koostisosad: 4 liitrit 2,5-3,2% piima 1 liiter keefirit aeg-ajalt segades küpseta keskmisel kuumusel kuni kohupiim vadakust eraldub jäta 15-20 minutiks haki värsked ürdid peeneks pane marli peale 0,5 supilusikatäit soola segada seo servad tihedalt kinni pigista vedelik välja pane koorem peale ja pane ööseks külmkappi

Koostisosad

PORTSJONEID: 5
200 g räimefilee
2 tk sidrun
2 tl meresool
2 tk küüslauguküüs
hakitud lehtpetersell
oliiviõli

Valmistamine

1 Poolita räimefileed pikuti, kui need tunduvad liiga suured. Kui soovid, tõmba nahk maha – aga ei pea. Mina marineerin ja söön räimi koos nahaga. Lao räimed kaussi, pressi sidrunitest peale mahla nii palju, et katab fileed. Lisa sool ja sega. Lase räimel marineeruda 6–7 tundi, kuni räimed on valgeks värvunud ehk valmis söömiseks.

2 Nõruta sidrunimahl kaladelt ära. Lao räimed kaanega purki. Purusta küüslauguküüned ja pane koos 3–4 petersellioksaga purki. Kalla peale nii palju oliiviõli, et kataks räimefileed. Tõsta üle öö külma maitsestuma. Serveeri ciabatta või leivaga, haki peale peterselli.

1 sl lahustuvat kohvi
80ml sooja vett
vahustame max kiirusel kuni hakkab paksenema ja lisame 50g suhkrut

http://siljafoodparis.blogspot.com/2016/05/taiusliku-ceviche-saladused.html –> siin suurem jutt

Kala-ceviche

kahele

Vaja läheb

■1 punane sibul
■300 g valge kala fileed
■1 tl soola
■1 sl suhkrut
■2–3 laimist pigistatud mahl
■1 sidruni mahl
■väiksemast greibipoolikust pigistatud mahl
■1 tšillikaun
■mõnus punt koriandrit

Valmistamiseks

haki sibul ja jäta kuni 10 minutiks seisma. Lõika kalast suupärased viilud või kuubikud ja sega need kergelt soolaga läbi. Haki tšilli peeneks. Pigista tsitrustest välja mahl ning maitsesta soola ja suhkruga.

Lisa kalaviiludele hakitud koriander ning vala peale tsitrusemarinaad ja sega (käega) kergelt läbi.

Paku koos keedetud maguskartuli ja maisiga.

Koostisosad

Želee:

400 g soolaheeringas
100 g sibul
100 g õun
2 tk keedetud muna
100 g või
meresool
must pipar

Haki heeringafilee, sibul, õun ja munad. Lisa toa­soe või ja surista ühtlaseks pasteediks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri saia või leivaga.

Koriandri-mädarõikamääre

1 suur peotäis värsket korinadrit
125 g toorjuustu, toasooja
1 tl mädarõigast
2 sl riivitud juustu
soola, pipart, suhkrut

Pane kõik ained kaussi ning mikserda korralikult ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga

Peedivõie

100 g toorjuustu, toasooja
50 g keedetud peeti
50 g suitsukana (liha kogus)
soola, pipart

Pane kõik ained kaussi ning mikserda seni, kuni saad ühtlase segu. Vajadusel maitsesta.

Imelihtne oapasteet

Väljtulek: ca 700 g

250 g kuivatatud põldube
150 g porgandeid
1 sibul
100 g taluvõid
soola, pipart, suhkrut, tilk konjakit

Leota ube üleöö vees. Seejärel keeda vees pehmeks. Keemise lõpu poole lisa sool (tänu soola lisamisele lõpu poole keevad kestad ilusti pehmeks). Keeda porgandid pehmeks. Sibul hakkida ning kuumutada pannil õlis klaasjaks. Pane kõik ained (kaasa arvatud ka või) köögikombaini (võid kasutada ka saumikserit) ning mikserda kõik ained ühtlaselt purustatud massiks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Munavõie

4 keedetud muna
75 g toorjuustu
0,5 keedetud porgandit
120 g ricottat (või teralist kohupiima)
soola, pipart

Eralda munakollased ning vahusta need mikseriga koos toorjuustu, keedetud porgandi ja ricottaga kohevaks. Haki munavalged noaga hästi väikesteks tükkideks ning sega see eelnevalt vahustatud munasegu hulka. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri röstsaiaga.

Riivleivas paneeritud lillkapsaõisikud veidikese parmesaniga

500 g lillkapsast
2 sl võid
3-4 sl riivleiba
soola
parmesani juustu

Keeda (või auruta) terve lillkapsapea parajalt soolaga maitsestatud vees peaaegu poolpehmeks (ma ei tea kas just nii on õige öelda, aga sõna al dente peaks kõik ütlema:)). Aja pann kuumaks ja sulata sellel või. Lisa riivleib ning prae kergelt läbi. Lõika lillkapsas lahti õisikuteks ning prae neid või-riivleiva segus paar minutit. Aseta alusele ning riivi peale parmesani.

baguette’i sai

toorjuust

suitsulõhe

keedupeet

till

Valmistamine

Lõigake sai õhukesteks viiludeks ja röstige ahjus või kuival pannil krõbedaks.

Katke krõbedad saiaviilud toorjuustuga, mille peale sättige rullikeeratud suitsulõhe ja peediviilud. Kaunistage tilliga.

400 g purk konservitud kikerherneid

oliiviõli

meresoola

meelepäraseid vürtse

VALMISTAMINE

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Nõruta kikerherned ja loputa hoolega külma veega. Lase 5-10 minutit sõelal nõrguda, siis patsuta köögipaberiga kuivaks.

Kui kikerherned on korralikult kuivanud, siis sega need oliiviõli, meelepäraste vürtside ja soolaga. Laota ühekordse kihina ahjuplaadile või -pannile.

Rösti 180-kraadises ahjus 40-50 minutit, kuni kikerherned on kuldpruunid ja panni raputades krõbisevad.

Serveeri soojalt või jahtunult.