400 g soolaheeringas
100 g sibul
100 g õun
2 tk keedetud muna
100 g või
meresool
must pipar
Haki heeringafilee, sibul, õun ja munad. Lisa toasoe või ja surista ühtlaseks pasteediks. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri saia või leivaga.
300 g kohafilee
0.5 tk sidrun
1 tk šalottsibul
pune
1 tk küüslauguküüs
40 ml valge vein
100 ml kalapuljong
1 – Viilutage sidrun hästi peenelt, eemaldage seemned, kui neid on. Hakkige sibul ja riivige küüslauguküüs. Kuumutage pannil õli, lisage sidruniviilud ja kuumutage minut-paar.
2 – Lisage pune, sibul ja küüslauk; küpsetage, kuni sibul hakkab muutuma klaasjaks. Lisage vein ja puljong ning kuumutage, kuni kaste hakkab paksenema. Lisage kastmele kala. Küpsetage kala 5–6 minutit, sellel vahepeal poolt vahetades. Serveerige ahjukartulitega.
Kalahakkliha (punane või valge) – 0,5kg
Keedetud kartul – 2tk
Sibul – 2tk
Hapukoor – 2sl
Merevaik – 1/2 karp
Muna – 1tk
Cyanne pipar, must pipar, sidrunimahl, sool, suhkur
palju tilli või muud rohelist
Kartul sõtkuda puruks, segada kõik ained ja peaks üsna vedel segu tulema. Nüüd lisada niipalju riivsaia, et saab ilusaid pätsikesi voolida.
Praadida tasasel tulel