Oma maja ehituse päevik

0.5 tk kaalikas
150 g beebiporgand
1 tk punane sibul
2 tk küüslauguküünt
0.5 sl suitsupaprikapulber
2 sl oliiviõli
150 g Chorizo vorst
150 g bulgurnisu
0.5 tk sidruni mahl, petersell

Valmistamine

1 Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao küpsetusvormi 1 cm tükkideks lõigatud kaalikas, pikuti poolitatud porgandid, sibulaviilud, purustatud küüslauk, paprika ja oliiviõli. Maitsesta soolaga ja küpseta köögivilju 10 minutit. Lisa viilutatud chorizo ​​ja jätka küpsetamist veel 15–20 minutit, kuni kaalikas on pehme ja chorizo ​​krõbe. Küpseta bulgurnisu vastavalt pakendil olevale õpetusele.

2 Sega keedetud bulgur köögiviljade ja chorizo hulka,​ maitsesta sidrunimahlaga ja seejärel puista üle peterselliga. Nirista peale veidi lisaõli. Serveeri koos sidrunisektoritega.

3 Nipp! Bulguri asemel kasuta roas hoopis kas keedetud tatart või odrakruupe

Kana tükid pruunistada, taldrikule, seal sibul ja porgand pehmeks
lisame tangud ja 3x niipalju vett, hautame valmimiseni

Porgandimahlas hautatud odrakruubid maitsevad suurepäraselt. Veidi magusa alatooniga hautisega sobita kokku mõnd soolakat juustu – tõeline kodugurmee! Ja mis peamine, tervislik!

Kahele
T, K, V, M

2 dl loputatud ja leotatud odrakruupe
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
1 tükeldatud porgand
300 g muskaatkõrvitsa tükke
1 dl kuiva valget veini
3–4 dl puljongit
1–2 dl porgandimahla
50 g riivitud parmesani
50 g võid
100 g brõnsat (sobib ka feta või kitsejuust)
soola ja pipart
värsket tüümiani

1 Kuumuta pannil õli ning pruunista sibul ja küüslauk. Lisa sõelal kurnatud odrakruubid ning kuumuta veel mõni minut pidevalt segades. Lisa vein ja lase korra kuumus läbi. Kalla potti tükeldatud porgand ja kõrvits, mõned tüümiani-oksad ning kalla juurde puljong ja porgandimahl. Lase keema tõusta, alanda siis kuumust ning hauta, kuni köögiviljad on pehmed ning kruubid soovitud pehmusastmega.

2 Sega juurde juust ning maitsesta soola ja pipraga. Serveerides puista peale värsket tüümiani ja tükkideks murendatud brõnsat.

Kruupide leotamine on hautise puhul hädavajalik – nii saad selge leeme ja isuäratava välimusega roa.

Kuuele
T, K, M

200 g kirsstomateid
300 g tükeldatud kanakintsu
30 g võid
1 viilutatud porru
4 varssibula valge osa – hakitult
2 hakitud küüslauguküünt
6 dl kanapuljongit
150 g odrakruupi – mõni tund külmas vees leotatult
100 g lehtkapsast
sidrunimahla
oliiviõli

soola ja pipart

1 Tõsta poolitatud kirsstomatid, lõikepind ülal, ahjuplaadile. Maitsesta soola ja pipraga, piserda oliiviõliga ning rösti 160-kraadises ahjus u 20 minutit.

2 Samal ajal kuumuta pannil oliiviõli ning prae kintsutükid kuldseks. Tõsta pannilt.

3 Pane puhastatud pannile pisut õli koos võiga, lase võil sulada ning hauta siis keskmisel või vaiksel kuumusel porrut, rohelist sibulat ja küüslauku 7–10 minutit. Lisa puljong koos leotatud ja kurnatud kruupide ja eelnevalt praetud kanatükkidega ning lase keema tõusta. Alanda kuumust ning hauta pannitäit vaiksel kuumusel pool tundi. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Lõppfaasis pane pannile tükeldatud lehtkapsas, lase kuumus korra läbi ning jaota siis toit taldrikute vahel. Tõsta peale ahju-tomatid ning serveeri kohe.

4 Kui soovid külluslikumat tulemust, võid pajaroa sisse segada toorjuustu või riivida peale parmesani või muud kõva juustu.

Soe kruubisalat

• u 300 g kruupi ( u üks kruusitäis)
• 8 dl vett ( või puljongit )
• 400 g sealiha guljašši ( nt. Maks ja Moorits )
• 50 g riivjuustu
• 75 g sulajuusu ( nt. Merevaik )
• 1-2 porgandit
• soola, pipart ( tüümiani, mett)
• maitserohelist kaunistuseks

Pese kruubid kuuma veega läbi ja aseta ahjuvormi. Pruunista pannil liha kergelt ja lisa ka ahjuvormi. Vala peale vesi või puljong ( või lisa puljongikuubik).

Kata vorm fooliumiga ( lõpu poole võta foolium maha).

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 1-1,15 tundi.

Lõika üks porgand kuubikuteks ja teine viiluta laastudeks. Kuumuta pannil, maitsesta soola, pipraga. Lisa soovi korral pisut mett ja tüümiani.

Sega porgandikuubikud koos sulajuustu ja riivjuustuga kruubi sekka. Maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga.

Aseta lauale kuumaalusel koos ahjuvormiga, kaunista rohelise ja porgandilaastudega.

Külm õuna-kruubisalat

• 1 õun
• 4 porgandit
• 1 paprika
• 1 mugulsibul
• 2 dl kruupi
• 2 dl vett
• peotäis tilli
• 1 dl majoneesi
• 500 g hapukoort 20%
• soola

Pese kruup kuuma veega ja aseta ahjuvormi. Koori porgandid. Vala peale vesi ja kata fooliumiga. Küpseta 180 kraadises ahjus ca 1 tund aega. Soovi korral võid vee asemel kasutada puljongit.

Lase jahtuda. Tükelda porgandid, õun, paprika, sibul kuubikuteks. Sega hapukoore ja majoneesiga ühtlaseks. Puista sekka peotäis tilli ja maitsesta soolaga.

Lase enne sööma asumist külmikus maitsestuda vähemalt tund.

* Tegemist on salatiga, mis sobib oivaliselt ka leivakorvikeste täiteks pidulauale!

Vana hea ahjus küpsenud kartuli-kruubipuder

…ehk teisisõnu mulgipuder. Ma jumaldan mulgiputru hapukoore tupsuga, kes veel?! Ei mingit kastet sinna juurde pole vaja, sest puder on juba niigi hea praesibula ja küpsenud lihaga. Tegelikult kasutan ma pudrus tihtipeale eelnevast söögikorrast jäänud lihajupikest. Näiteks viimasel korral olid meil alles jäänud mõned ribid, millelt ma siis liha maha koorisin ja pannil sibulaga pisut praadisin enne pudrule lisamist. Samas kui sul on toores liha, siis pista see juba koos kruubi ka kartuliga ahju küpsema, pärast lõigud väikesemaks ja pruunistad sibulaga pannil.

• u 10 kartulit
• 1 dl kruupi
• 2 dl vett
• 2 dl sooja piima
• suur spl võid
• soola
• 1 mugulsibul
• pisut liha/sinki/peekonit tunde järgi

Koori kartulid ja lõika sektoriteks. Pista ahjuvormi.

Pese kruubid kuuma veega ja lisa kartulitele. Vala peale vesi. Puista sekka ka pisut soola.

Siinkohal võid ka toore liha ahjuvormi lisada, mida hiljem pannil pruunistad. Kata fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 1 tund.

Võta ahjuvorm välja, lisa kartulitele ja kruubile kuum piim ning või. Klopi ühtlaseks pudruks (ära kasuta mikserit!) 

Tükelda sibul ning liha, pruunista pannil. Lisa osa pudrule ning pisut võid ka serveerimisel peale puistamiseks jätta.

I-me-line!

Kartuli-kruubikotletid

Kuigi mulgipuder on imemaitsev (juba pelgalt selle sõna kirjutamise peale, hakkab suu vett tilkuma), siis ilmselgelt ei jõudnud sa kogu putru nahka pista. Juhul kui su suur suguvõsa just samal päeval külla ei juhtunud tulema.

Et järgmine päev oleks põnevam, tee sellest samast pudrust hoopis kartuli-kruubikotletid, lisa 1-2 muna ja kui kodus leidub siis haki ka mõnd maitserohelist sekka (spinatit, murulauku, tilli). Klopsi kõik ühtlaseks. Vormi käte vahel kotletid, kasta riivsaia sisse ning prae pannil mõlemalt poolt kuldseks.

Head isu!

* Loomulikult sobib kruup  lisada ka väga paljudesse suppidesse. Lisab tummisust ja tekstuuri. Seega hoia kruubikott kapinurgas, et vajadusel suppi täiustada!

* Mulgikapsad! Need võr-ra-tud mulgikapsad! Mida ma ikka aegajalt teen ja siis mõttes hurjutan end neid tihedamini tegema. Taas lihtne ja hea!

• 1 kg hapukapsast
• 1 kg pekiga sealiha
• 100 g kruupi
• 1-2 tl soola
• 4 spl suhkrut

Aseta paksupõhjalise poti põhja kuubikuteks lõigatud liha.
Pigista kapsast suurem mahl välja ( et vältida liigset hapukust) ja aseta pool kapsa kogusest liha peale.

Nüüd aseta kapsa kihile pestud kruubid ja nende peale lisa ülejäänud kapsas.

Puista peale sool ja suhkur ning vala peale nii palju vett, et kapsad oleksid kaetud.

Lase tasasel tulel podiseda ca 2 tundi.

Ära sega kordagi enne lõppu!

Või teine võimalus- pista kõik ahjuvormi, vala peale vesi, fooliumi alla ja 2 tunniks ahju 200 kraadi juurde! 

Kruup salatipadjal 

• rohelist salatit ( mulle maitseb enim rukkola)
• peotäis riivjuustu
• peotäis keedetud kruupi
• kõrvitsaseemneid
• pošeeritud muna
• soola, pipart

Kuumuta kruup potipõhjas, lisa vesi ja hauta pehmeks. ( Vahekorras 1 dl kruup/2 dl vett).

Puista taldrikule enda lemmikut rohelist salatit. Aseta peale kruup ja riivjuust.

Pošeeritud muna jääb salatile kastmeks. Tegemist on vees keedetud lahtise munaga, kus munakollane jääb pisut vedelapoolne.

Selle jaoks võta pott, lisa piisavalt vett. Pigem rohkem kui vähem. Lase keema.

Löö muna tassi, kuid ära sega!

Tekita hoogsalt kahvli või noaga poti keskele vee sisse keeris. Ning vala madalalt, aga kiirelt muna tassist veekeerisesse. Keeda 3 minutit ja tõsta vahukulbiga välja.

Aseta muna salatipadjale, puista peale kõrvitsaseemneid. Maitsesta soola ja pipraga.