2 tk sibul 4 tk küüslauguküüs ingver tšilli kurkum garam masala maitseainesegu 400 g purustatud tomatid 400 ml kookospiim 100 g spinat sool must pipar laimimahl või
PORTSJONEID: 4
Valmistamine
1
Koori ja tükelda sibul ning klaasista rahulikult pannil või sees. Lisa peenestatud küüslauk ja varsti ka riivitud ingver. Nüüd saada maitseained (v.a sool-pipar) pannile. Lisa natuke kuumust, et tekiks mõnus „põhi“ ja tuba täituks vürtsiaroomidega.
2
Edasi kalla sisse kurnatud kikerherned, kookospiim ja purustatud tomatid. Lase rahulikult podiseda. Maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga ning enne lauale andmist puista sisse spinat. Serveeri riisi või naani või hoopis kartuliga.
See mõnusalt külluslik ja vürtsikas karri on tõeline mugavusroog, mis valmib vaid veidi rohkem kui poole tunniga ning pakub samas kõhtu nurruma panevalt maitsvat elamust. Nagu karriroogadele omane, muutub see seistes ainult mõnusamaks, sest eri maitsed segunevad omavahel.
Haki sibul, küüslauguküüned ja ingver. Kuumuta pannil kookosõli keskmisel kuumusel.
Lisa sibul ja hauta vaiksel kuumusel umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning prae vaiksel kuumusel veel mõni minut. Lisa vürtsköömned, kurkum, koriander ja tšillihelbed ning kuumuta läbi, kuni vürtsid muutuvad aromaatseks.
Tõsta pannile tükeldatud bataat, kurnatud kikerherned, purustatud tomatid ja kookospiim. Hauta paarkümmend minutit vaiksel kuumusel, kuni bataat on pehme. Lisa karrile spinat ja lase sel pehmeneda.
Maitsesta karriroog kalakastme, laimimahla ja tibakese mee või suhkruga endale sobivaks.
Serveerides lisa värsket koriandrit ja kookoslaaste ning juurde paku aurutatud riisi.
Ingredients for Prawn Curry: – Prawns, medium-sized (cleaned and deveined) – 250 gms – Mustard and Cumin – 2 tbsp ( 1 + 1 ) – Tomatoes, fine chopped – 1 medium – Green chillies, slit & cut – 7 – Salt to taste – Turmeric powder- 1 tsp – Coriander leaves, chopped- 1 tbsp – Oil- 3 tbsp Preparation: – Shell, devein and wash the prawns. Let the water drain from the prawns. – Chop the tomatoes, slit and cut the green chillies. – Make fresh Mustard and Cumin Paste – Process: – Heat 3 tbsp oil in a Kadai and add the washed prawns. – Fry on medium to low heat around 5 mins and then add a pinch of turmeric and salt. – Add the chopped tomatoes, mix and add the salt. Cook for around 5 mins till tomatoes are soft. – Add green chillies and fry. – Then add Mustard and Cumin paste and cook in low flame for 2 mins. Mix and stir well. – Add ½ tsp turmeric powder. – Mix and add 1 cup of water and cook on medium flame till it comes to a boil. – Add some mustard oil for raw mustard flavour. – Now add the salt to taste, mix & sprinkle chopped coriander leaves. – Serve hot with roti or rice.
